loader

Utama

Bronkitis

Kaldu ayam untuk pilek

Kaldu ayam adalah salah satu hidangan berprotein tinggi yang berkontribusi pada pengurangan gejala ARVI. Minum air panas membantu memfasilitasi pernapasan hidung dan pengeluaran lendir, yang mengarah ke normalisasi fungsi drainase bronkus. Pada hipertermia, kaldu akan berkontribusi menurunkan suhu dan menghilangkan keringat, menggigil, demam, dll. Meluasnya penggunaan kaldu ayam untuk pilek disebabkan oleh efek imunostimulannya.

Konten artikel

Penggunaannya berkontribusi untuk menghilangkan batuk dan rinitis yang kuat, radang di tenggorokan dan sinus. Efektivitas minum panas ditentukan oleh sifat-sifat berikut:

  • pencairan dahak. Komposisi kaldu daging termasuk sistein, yang mengurangi viskositas dahak, yang berkontribusi pada evakuasi yang cepat;
  • stimulasi produksi leukosit. Minum panas berkontribusi terhadap peningkatan suhu lokal di orofaring, yang merangsang produksi sel darah putih dan meningkatkan reaktivitas kekebalan lokal;
  • pengurangan pembengkakan mukosa. Asam amino dan vitamin yang terkandung dalam hidangan (niasin, fosfor, kalium, magnesium, retinol) mempercepat proses metabolisme. Ini berkontribusi pada penghapusan cepat metabolit virus dan racun dari tubuh, yang mengarah pada penurunan pembengkakan jaringan.

Memperkuat sifat imunostimulasi dari minum bisa menjadi rempah pedas. Secara khusus, efek antivirus yang diucapkan memiliki:

Resep kaldu klasik

Karena sifat anti-dingin, kaldu ayam sering disebut "penicillin Yahudi." Penggunaan makanan secara tepat waktu memungkinkan untuk menghentikan gejala penyakit dan mencegah eksaserbasinya. Resep berikut untuk kaldu ayam untuk pilek adalah klasik dan karenanya paling sering digunakan untuk menghilangkan tanda-tanda SARS.

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

  • 500 g ayam;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang merah;
  • 2 daun salam;
  • 1 akar seledri;
  • 4 siung bawang putih;
  • 7 merica hitam;
  • 1 ikat peterseli;
  • ½ sdt garam

Metode persiapan kaldu:

  1. Cuci sepotong daging ayam dengan air dan bakar;
  2. Setelah mendidih, tuangkan kaldu pertama dan kembalikan dagingnya untuk dimasak;
  3. Saat air mendidih, masukkan bawang ke dalam panci;
  4. Potong wortel menjadi setengah cincin, cincang halus bahan yang tersisa;
  5. Masukkan seledri, bawang putih dan daun salam ke dalam panci;
  6. Setelah 30 menit tambahkan merica dan garam;
  7. Setelah 40 menit, keluarkan daging dan daun salam dari panci;
  8. Promosikan kaldu dengan api kecil selama 15 menit.

Minum panas dan dalam teguk kecil. Pada hari itu, Anda dapat minum hingga 250-300 ml kaldu daging.

Fitur memasak

Makanan ringan dapat memperburuk kondisi kesehatan, karena tingginya kandungan ekstraktif daging dalam cairan. Untuk mengurangi bahaya dari minum minuman panas, ada baiknya mempertimbangkan fitur-fitur persiapan berikut:

  • Masak hidangan hanya dari daging unggas, khususnya ayam;
  • lemak harus cukup rendah lemak, jadi untuk persiapan hidangan ambil dada atau filet ayam;
  • Anda tidak bisa memasak ayam di kulit, karena mengandung banyak lemak;
  • dalam proses pembuatan minuman panas, tidak dianjurkan menggunakan jeroan, karena mengandung banyak kolesterol;
  • Anda harus selalu memberi preferensi pada kaldu sekunder diet.

Kontraindikasi

Bahkan daging makanan dapat menyebabkan penurunan kesehatan, karena kemampuannya untuk memprovokasi alergi.

Tidak diinginkan untuk menggunakan kaldu sapi untuk orang-orang dengan disfungsi gastrointestinal.

Para ahli menyarankan agar tidak menggunakan hidangan dengan:

  • sirosis hati;
  • gastritis;
  • tukak lambung;
  • pankreas abses;
  • sistitis;
  • hepatitis.

Daging yang dibeli di toko mengandung sejumlah besar zat berbahaya, khususnya tetrasiklin. Selama periode tumbuh di peternakan ayam, ayam diberikan antibiotik untuk mengurangi kemungkinan penyakit menular. Itulah mengapa sangat penting untuk menggunakan kaldu sekunder atau bahkan tersier untuk pengobatan ARVI. Ini mengandung jumlah minimum zat berbahaya.

Kesimpulan

Kaldu ayam adalah produk protein dan vitamin tinggi yang membantu meningkatkan reaktivitas tubuh. Minum panas membantu meredakan pernapasan hidung, mengurangi viskositas dahak dalam sistem pernapasan dan menghilangkan reaksi batuk. Tetapi untuk menghilangkan gejala SARS, Anda hanya dapat menggunakan kaldu sekunder, karena mengandung jumlah minimum zat berbahaya.

LiveInternetLiveInternet

-tidak diketahui

-Cari berdasarkan buku harian

-Berlangganan melalui email

-Pembaca reguler

-Komunitas

-Statistik

Sup dingin - ayam efektif

Di musim dingin, tubuh sangat rentan terhadap pilek, yang disertai dengan batuk, sakit tenggorokan, pilek dan demam. Ini adalah kondisi yang Anda inginkan untuk menyingkirkan yang tercepat. Menurut Profesor Angie Sharp, sup ayam tidak hanya dapat meningkatkan kekebalan dan melindungi terhadap pilek, tetapi juga secara signifikan mengurangi waktu pemulihan. Spesialis menemukan bahwa sup ayam sangat merangsang produksi lendir, yang membantu membersihkan paru-paru, dan kaldu memiliki efek anti-inflamasi.

Dokter menjelaskan ini dengan mengatakan bahwa sup panas berkontribusi pada aktivasi neutrofil dalam darah, yang membantu melawan infeksi di dalam tubuh. Ternyata tingkat neutrofil dalam darah merupakan bagian integral dari proses penyembuhan. Bahkan di Abad Pertengahan, orang melihat bahwa sup ayam meningkatkan fungsi organ pencernaan, serta menormalkan kadar kolesterol dan meningkatkan pertahanan. Selain itu, kaldu ayam adalah cara yang efektif untuk mencegah gastritis.

Menurut ahli gizi Australia, daging ayam tanpa lemak adalah sumber protein yang sangat diperlukan selama diet. Kaldu ayam tidak hanya enak dan harum, tetapi sangat berguna untuk semua orang. Terutama dokter merekomendasikannya kepada orang tua dan anak-anak. Namun dalam karyanya, Sharpe tidak menjelaskan apakah infeksi saluran pernapasan dan kaldu dan minuman panas lainnya juga memiliki efek negatif. Tapi ini fakta menarik: sup ayam hangat kadang-kadang disebut antibiotik Yahudi.

Cara memasak sup ayam.

Sup Ayam - Deskripsi Umum

Ayam adalah produk yang sangat berguna, mudah dicerna dan makanan. Ini berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, dan kaldu sangat baik. Ternyata sangat ringan, transparan, dan menggugah selera. Bahkan anak-anak yang benar-benar tidak ingin makan sup atau borsch, pasti tidak akan menolak sepiring sup ayam.

Sup Ayam - Memasak

Untuk memasak sup ayam, Anda dapat menggunakan panci dengan volume yang sesuai. Itu ditentukan oleh jumlah air yang digunakan untuk memasak, ditambah 1-1,5 liter, sehingga saat merebus tidak ada risiko menodai kompor. Setiap liter sup dirancang untuk 3-4 porsi, jadi Anda dapat menghitung kira-kira berapa banyak pemakan yang cukup.

Sup Ayam - Persiapan Makanan

Untuk membuat sup ayam, Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari ayam: kaki ayam, paha, payudara, dan Anda dapat membeli perangkat yang disebut sup, yang mencakup bagian bangkai yang kurang "berharga", seperti bahu dan tulang belakang tanpa bagian sayap. Jika ayam dibeli dalam bentuk beku, maka sebelum memasak kaldu itu harus benar-benar dicairkan. Sebelum memasukkan ayam ke dalam wajan, bilas sampai bersih dengan air mengalir.

Sup Ayam - Resep 1 (dengan mie)

Untuk membuat sup mie ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 2 bawang sedang
- 1 setengah paprika
- 4-5 kentang ukuran sedang
- 1 butir telur (untuk mie)
- tepung (untuk mie)
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Tuang 3 liter air ke dalam panci 4-5 liter dan letakkan sup di dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan daun salam secukupnya. Nyalakan api yang kuat, didihkan dan segera kurangi api menjadi minimum. Kaldu disiapkan dalam waktu 40-50 menit. Saat ini, Anda bisa memasak mie. Dalam wadah terpisah, uleni adonan dari telur dan tepung, gulung dengan rolling pin ke lapisan tipis dan potong dengan pisau yang sangat tajam terlebih dahulu menjadi strip dengan lebar 4-5 cm, dan kemudian potong masing-masing menjadi strip tipis untuk membuat sekitar 0,5x4-5cm potongan.. Kupas kentang dan potong dadu. Ketika kaldu sudah siap, Anda perlu mengambil ayam dari itu, dan memasukkan kentang ke dalamnya. Kemudian kupas dan parut wortel, bawang dan paprika, cincang halus atau parut. Selanjutnya Anda perlu menggorengnya dengan sayuran atau minyak zaitun selama 4-5 menit dan masukkan ke dalam sup. Selama 10-12 menit ia harus direbus di atas api sedang, setelah itu mie dan ayam rebus, dibersihkan dari biji dan tulang rawan, dimasukkan ke dalamnya. Sup yang disiapkan sebelum disajikan dapat didekorasi dengan daun peterseli atau daun dill. Terlihat cantik dalam sup ayam dan setengah telur rebus.

Sup Ayam - Resep 2 (dengan mie)

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup mie ayam:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- 4-5 kentang ukuran sedang (ini adalah amatir, Anda bisa memasak tanpa mereka)
- 100-150 gram bihun
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Tuang 3 liter air ke dalam wadah yang disiapkan dengan volume sekitar 4 liter, tempatkan ayam di dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan daun salam secukupnya. Di sana Anda juga dapat meletakkan wortel, potong-potong besar dan bawang merah utuh, jika sup yang sudah jadi tidak memiliki keinginan untuk melihat komponen-komponen ini (ini sangat penting ketika sup disiapkan untuk anak). Nyalakan api yang kuat segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan buihnya dan segera kurangi panas seminimal mungkin. Kaldu biasanya direbus selama 40-50 menit. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu siap (jika diinginkan), setelah mengeluarkan ayam, wortel, dan bawang. Jika wortel dan bawang tidak diletakkan saat merebus ayam, mereka harus dicincang atau diparut halus, digoreng dengan sayuran atau minyak zaitun selama 3-5 menit dan dimasukkan ke dalam sup. Selanjutnya, sup harus dibiarkan selama 10-12 menit di atas api sedang, kemudian masukkan mie dan ayam. Bihun yang dimasak sekitar 3-5 menit, setelah itu sup dapat dihilangkan dari kompor, tutup dan bersikeras selama sekitar setengah jam. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihiasi dengan sayuran cincang halus dan setengah dari telur rebus.

Sup Ayam - Resep 3 (dengan pangsit)

Untuk membuat sup ayam dengan pangsit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 1-2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- 1 lada Bulgaria
- 2-3 kentang ukuran sedang (bisa Anda lakukan tanpa kentang)
- garam, merica, daun salam secukupnya
- bumbu segar cincang untuk dekorasi

Untuk membuat pangsit, Anda perlu:
- 1 telur ayam
- tepung
- siung bawang putih
- cincang hijau segar
- minyak sayur 1 meja. sendok

Metode persiapan:

Pertama, Anda perlu memasak kaldu ayam. Untuk melakukan ini, dalam panci dengan 3 liter air Anda perlu menempatkan ayam, garam dan lada secukupnya, tambahkan daun salam. Didihkan, keluarkan buih dan, matikan api, rebus selama 40-50 menit. Pada saat ini, cuci wortel, paprika dan bawang halus dicincang atau digosok di parutan dan goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit. Selanjutnya Anda harus mulai memasak kue. Protein dipisahkan dari kuning telur dan menaruhnya di lemari es untuk sementara waktu. Tambahkan mentega dan sedikit garam ke kuning telur, dan juga masukkan tiga atau empat sendok makan tepung. Dalam campuran tebal yang dihasilkan tuangkan 150-200 ml kaldu panas. Campur lagi dengan cepat dan penuh semangat, tambahkan bawang putih cincang halus dan beberapa sayuran hijau. Kemudian tambahkan lebih banyak tepung sampai adonan mendapatkan konsistensi krim asam. Selanjutnya, keluarkan protein dari lemari es, kocok menjadi busa yang tebal dan uleni dengan lembut dalam adonan. Masukkan irisan kentang ke dalam kaldu, masak hampir sampai siap. Lalu masukkan sup pangsit. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok teh adonan (sekitar 2/3 sendok teh) dan masukkan kaldu mendidih. Mereka harus bertambah besar ukurannya dan berenang. 3-4 menit setelah pangsit muncul, masukkan sayuran goreng ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil, bersikeras setengah jam, lalu Anda bisa menyajikannya di atas meja, dihiasi dengan sayuran hijau.

Sup Ayam - Resep 4 (dengan nasi)

Untuk membuat sup ayam dengan nasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- setengah cangkir nasi
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Masak kaldu ayam seperti dijelaskan dalam resep untuk sup mie ayam. Saat kaldu sudah siap, tarik ayam keluar dan tambahkan nasi. Saat mendidih, potong wortel dan bawang yang sudah dicuci dan dikupas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Saat nasi lunak, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup. Berikan hidangan untuk didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil, bersikeras selama setengah jam dan sajikan di atas meja, didekorasi dengan ramuan segar dan telur, garam dan lada secukupnya.

Sup Ayam - Resep 5 (Sup Pure Ayam)

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup krim ayam:

- Fillet ayam tanpa tulang 300 g
- tepung 1 meja. sendok
- mentega 20 g
- seledri 50g
- krim 200 g
- garam, lada secukupnya
- cincang herba segar untuk dekorasi

Metode persiapan:

Cuci ayam, potong kecil-kecil. Seledri juga mencuci, mengelupas, dan mencincang halus. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan seledri di sana dan panaskan dengan menggoreng terus selama 5 menit. Setelah itu, masukkan daging wajan dan 1/3 krim. Rebus sampai lunak. Angkat piring yang sudah matang dari api, dinginkan dan masukkan ke dalam blender. Giling untuk haluskan, tambahkan sisa krim dan kocok lagi. Selanjutnya, tuang ke piring, hiasi dengan sayuran dan sajikan.

Chicken Soup - tips dari koki berpengalaman

1. Saat memasak kaldu dari ayam, perlu dicatat bahwa dengan rebusan yang kuat hidangan akan berubah menjadi berlumpur dan tidak menarik selera dalam penampilan. Karena itu, kaldu harus direbus dengan api minimum, maka akan transparan dan ringan.

2. Warna kekuningan yang menyenangkan dari hidangan yang sudah jadi dapat diberikan dengan menambahkan wortel panggang. Jika karena alasan tertentu itu tidak dapat diterima dalam sup, dimungkinkan untuk memberikan naungan yang diinginkan dengan bantuan rempah-rempah (misalnya, kunyit).

3. Anda bisa menambahkan sayuran apa pun ke dalam sup ayam, seperti zucchini, kentang, atau labu. Untuk melakukan ini, mereka perlu memasak dalam wadah terpisah, dan kemudian menambahkan langsung ke blender.

Dikutip 1 kali
Menyukai: 3 pengguna

Sup mie ayam untuk pilek, resep dengan foto

Sup mie ayam dianggap sebagai hidangan obat. Kaldu ayam kaya protein, mudah dicerna, membantu pulih dari operasi. Sup ayam juga sangat diperlukan untuk penyakit pada saluran pencernaan (misalnya, dalam kasus tukak lambung). Sup mie ayam sangat ideal untuk cuaca dingin, membantu menghangatkan tubuh dari dalam tanpa minuman keras. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah panas ke dalam sup ayam, itu sangat ideal untuk orang yang menderita flu atau masuk angin. Ketika hidung diisi, semua makanan tampak segar dan hambar, dan di sini sup ayam pedas bisa datang untuk menyelamatkan. Ini benar-benar membantu untuk menghangatkan tubuh dengan menggigil, meningkatkan kesejahteraan dan menghilangkan gejala dehidrasi. Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa sup ayam memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu meringankan gejala pilek.

Resep Sup Mie Ayam

Resep untuk memasak sup ayam berbeda-beda tergantung dari selera dan tujuan mereka.
Resep tercepat dan termudah untuk memasak sup ayam adalah sup mie Tatar.

Cara memasak sup ayam dengan mie buatan sendiri

Mie untuk sup disiapkan terlebih dahulu. Ini dilakukan dengan sangat sederhana:

Tiga telur dari kategori tertinggi, kocok dengan satu sendok teh garam (tanpa slide), tuangkan ke dalam tepung (300 g), jika perlu, tambahkan sedikit air pada suhu kamar untuk mendapatkan adonan elastis. Bungkus adonan dalam film dan beri sedikit istirahat (sekitar satu jam). Kemudian gulirkan dengan sangat tipis (bahkan lebih tipis dari botak atau pada kue), bagi menjadi beberapa strip dan potong. Keringkan mie di dalam oven pada 50 derajat sampai kering. Simpan mie dalam kantong plastik.

Mie yang dimasak dengan benar - janji bahwa sup akan menjadi lezat.

Bahan dalam sup Tatar - mie minimum: dada ayam 1 pc., Kentang ukuran sedang (kentang dalam sup tidak boleh banyak) - 1 pc., Bawang 1 pc., Lada dan garam secukupnya.

  • Tuang 1,5 liter air dingin dan murni ke dalam panci, masukkan dada ayam tanpa kulit (paha ayam bisa saja, tetapi sup ini akan menjadi lebih gemuk), didihkan, pastikan untuk menghilangkan busa dan mengurangi panasnya. Maka kaldu sup akan berubah tidak keruh, tetapi transparan.
  • Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kaldu persiapan bersama dengan sedikit lada hitam (kira-kira di ujung pisau).
  • Kentang potong dadu sekitar 0,5 x 0,5 cm.
  • Ketika ayam hampir matang, beri garam kaldu secukupnya, masukkan kentang di sana dan terus memasak sup dengan api sedang.
  • Mie dalam jumlah kecil (untuk jumlah sup yang diberikan - tidak lebih dari sebuah piring teh tanpa bukit) harus dimasukkan secara praktis pada akhir memasak, tetapi Anda harus terlebih dahulu merebusnya dalam saringan, jika tidak maka sup akan menjadi keruh. Pastikan mie tidak direbus dengan lembut. Jika Anda memasukkan mie ke dalam sup, maka itu bukan sup, tetapi bubur. Perlu dicatat bahwa mie membengkak seiring waktu.

Sup ayam versi ini dimasak dengan sangat cepat, sangat ideal untuk anak-anak dan bagi penderita penyakit saluran pencernaan. Jika Anda tidak punya waktu dan keinginan untuk main-main dengan memasak mie buatan sendiri, Anda bisa menggantinya dengan "Cobweb" ("Makfa") atau mie non-besar lainnya dari gandum durum.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan saus lobak dengan tomat (hrenoder) sebagai bumbu pedas dalam sup.

Mie Ayam dan Sup Jahe

Kaldu untuk dimasak dengan cara yang sama seperti dalam kasus sup Tatar - mie. Tetapi ketika ayam hampir siap, tambahkan 2 sdt ke kaldu. parut jahe segar parut. Kemudian garam kaldu secukupnya, masukkan kentang, paprika, bawang.

Tambahkan satu wortel, parut pada parutan kasar, satu tangkai seledri cincang, daun thyme segar (secukupnya) ke sup. Di akhir memasak, masukkan mie ke dalam sup dan masak sampai siap dengan api kecil.

Sajikan sup panas dengan penambahan peterseli segar cincang halus.

Catatan: thyme (thyme) dikontraindikasikan pada kehamilan, mengurangi fungsi tiroid (hipotiroidisme), lesi ulseratif pada lambung atau duodenum.

Thyme memiliki sifat antiinflamasi, analgesik, antiseptik, dan antispasmodik. Ini juga memiliki efek bronkodilator dan ekspektoran. Thyme sangat diperlukan untuk kesehatan pria.

Sup Ayam Pedas dengan Jus Lemon

  • Dalam panci dengan alas tebal, tuangkan 1 sdm. sesendok minyak zaitun, tambahkan bawang cincang halus, dua siung bawang putih yang dihancurkan, dua paha ayam tanpa kulit (lebih baik halal, lebih mungkin bahwa ayam tidak terinfeksi salmonellosis dan tidak diproses dengan formaldehida, itu akan membantu untuk menghindari keracunan makanan). Goreng semuanya dengan api sedang sampai ayam kecoklatan dan bawang tidak berubah warna
  • Kemudian tuangkan 1,5 liter air di sana, didihkan kaldu, keluarkan busa (opsional), kurangi api
  • Peras jus lemon dalam kaldu, masukkan 2 sdt. jahe parut
  • Masukkan lada hitam ke dalam sup (3 - 4 lembar) dan satu daun salam
  • Garam kaldu secukupnya (lebih disukai, jika itu adalah garam laut), dan masukkan kentang dan wortel cincang di sana (1 pc.), Tambahkan seledri, rosemary, dan thyme (beberapa daun halus).
  • Keluarkan daging ayam dari kaldu, bagi menjadi potongan-potongan kecil dan kembali ke sup bersama mie (juga direbus sebelum direbus, seperti dalam resep sup sebelumnya)
  • Rebus sup sampai mie melunak (sekitar 5 menit)

Sebelum disajikan, hiasi sup dengan peterseli.

3 sup untuk membantu memenangkan dingin dan dingin: sayur pedas, sup ayam dan krim dengan keju brie

Bawang, bawang putih, vitamin, dan kepadatan pemanasan adalah formula sederhana untuk kesehatan musim dingin. Tiga resep untuk sup lezat yang bisa mengatasi masuk angin dan kedinginan di luar jendela.

Sup sayur pedas musim dingin

Sup sayur pedas sederhana dari Tara Stiles, seorang guru yoga di New York. Belum lama ini, video di saluran di Youtube Tara Stiles Yoga diisi ulang dengan resep. Dari "pemberontak di dunia yoga" dan "pelatih paling keren" menurut Vanity Fair - sup yang akan membantu mengatasi dingin dan dingin.

1/2 bawang merah
2 siung bawang putih
400 ml kaldu sayuran atau air
sayuran (pilihan atau bersama-sama: kembang kol kecil, 3 tomat, 1 kentang ubi jalar, 2 batang seledri, 1 wortel, segelas kacang polong beku)
cabai hijau segar
saus pedas (saus sambal, tabasco, saus pedas asam manis, saus cabai bawang putih)
100 ml santan
3 kotak kapulaga
1/2 sdt jahe kering
garam
minyak zaitun

Dalam panci di minyak zaitun, goreng bawang cincang dan bawang putih. Tuang kaldu sayuran, biarkan mendidih. Tambahkan sayuran dan cabai potong dadu favorit Anda. Masak selama 20 menit. Tuang dalam santan, saus sambal, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit. Kocok dalam blender sebagian besar sup, sajikan dengan potongan sayuran.

Sup kaldu ayam

Kaldu sederhana dengan mie dan telur puyuh - hanya untuk membuat, selalu lezat, dan sayuran segar akan memberikan kesegaran. Untuk tujuan terapeutik yang paling, cengkeh bawang putih dapat diperas ke dalam kaldu.

1/2 ayam (fillet, 1 sayap, paha dan tulang kering)
1 bawang
1 wortel
2 daun salam
beberapa tangkai peterseli
kacang lada hitam
100 g mie
5 telur puyuh (2 ayam)
adas segar

Daging ayam tuangkan 2,5 liter air dingin. Didihkan, tiriskan kaldu pertama. Tambahkan 2,5 liter air dingin lagi. Tambahkan bawang, wortel, dan peterseli yang sudah dikupas. Jangan beri garam. Masak dengan api kecil selama 1,5 jam, singkirkan busa yang dihasilkan. Kaldu asin siap. Mengubahnya menjadi hidangan pertama, tambahkan mie dan rebus sampai siap. Rebus telur secara terpisah. Sajikan dengan menambahkan irisan telur menjadi dua dan adas cincang.

Sup Krim Brie Krim

Resep musim dingin dari Veronika Belotserkovskaya. Waktu memasak - 15 menit, asalkan Anda memiliki kaldu siap saji.

300 g keju Brie
300 ml kaldu (sayur atau ayam)
200 ml anggur putih kering
200 ml krim 33%
2 tangkai daun bawang
sekelompok peterseli
baguette
minyak zaitun
garam
merica

Potong daun bawang dan seledri menjadi potongan-potongan kecil dan goreng di atas api sedang dalam minyak zaitun dalam panci dengan dasar tebal. Tuang anggur, rebus, tuang kaldu, setelah 5 menit, bumbui dengan garam dan merica. Potong brie menjadi kubus, sisakan beberapa irisan. Tambahkan ke sup, tuangkan krim untuk keju. Tunggu sampai krim memanas. Kocok sup dalam blender sampai krimnya homogen. Dalam oven, panggang baguette yang diiris, ketika roti mulai kecokelatan, taruh irisan brie di atasnya. Opsi penyajian - tuangkan sup ke dalam pot tanah liat, atasnya dengan baguette kantung yang dipanggang dengan brie dan panggang bersama dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 ° C.

Kaldu ayam untuk resep dingin

Apa yang akan membantu sup ayam untuk masuk angin

Sup mie ayam atau bihun dapat meredakan sementara pasien pilek dengan “meninju” hidung tersumbat, meredakan rinitis (rinitis) dan radang saluran udara, serta menjaga tingkat cairan tubuh, garam, vitamin dan mineral.

Kebijaksanaan Latin kuno mengatakan untuk "memberi makan" flu biasa dan "kelaparan" demam: beri makan flu dan kelaparan. Dengan pilek dengan jalan napas tersumbat, sup ayam panas (serta minuman hangat) dapat membawa kelegaan yang cukup.

  • Garam dan cairan dalam sup ayam membantu mengatur metabolisme air-garam dalam tubuh, yang tidak diragukan lagi sangat penting untuk kondisi umum pasien.
  • Mie (bihun) - karbohidrat, yang akan memberi energi dan membantu mengatasi kelesuan dan kantuk.
  • Sayuran (bawang, wortel, seledri, dll) adalah vitamin dan mineral, terutama yang diperlukan untuk pilek atau anak atau orang dewasa yang lemah.
  • Cabai pedas direkomendasikan untuk pilek untuk menusuk hidung dan meredakan pilek.
  • Uap yang berasal dari sup ayam panas bertindak seperti menghirup saluran pernapasan.
  • Nah, dan akhirnya, sup ayam adalah makanan yang nyaman dan tradisional dari masa kanak-kanak "ibu" atau "nenek", membawa rasa kenyang dan kesenangan.

Bagaimana sup ayam lebih baik dari yang lainnya?

Jika semua hal di atas benar, lalu mengapa menyulitkan hidup Anda dengan memasak sup? Anda bisa minum teh atau bahkan air panas.

Beberapa peneliti percaya bahwa bantuan dari pilek adalah kaldu ayam atau kombinasi kaldu ayam dengan sayuran. Sebuah studi tahun 1998 menemukan bahwa sup ayam meningkatkan kinerja mukosa hidung.

Dalam sebuah penelitian terbaru oleh Universitas Nebraska, para ilmuwan mengambil darah dari sukarelawan yang makan sup ayam untuk masuk angin. Analisis menunjukkan perubahan aktivitas neutrofil (salah satu bentuk sel darah putih yang melindungi tubuh dari infeksi).

Semua studi ini, sejauh ini, sayangnya, tidak meyakinkan, dan teori tentang efek khusus sup ayam pada tubuh selama pilek tetap hanya teori. Para ilmuwan juga tidak dapat menentukan komponen sup ayam mana yang begitu aktif.

Cobalah setidaknya resep sederhana ini untuk sup mie ayam.

Anda akan membutuhkan:

  • Seekor ayam utuh (lebih disukai ayam desa, berjalan bebas di sekitar halaman, dan tidak duduk di kandang di pertanian), yang harus dikeluarkan dari lemari es dalam beberapa jam
  • 1 bawang besar dengan kulit
  • 3 batang seledri
  • cabai pedas kecil
  • paprika
  • garam
  • biji dill kering (dalam saringan) atau batang segar dan kepala dill
  • setengah daun laurel
  • 2 wortel sedang, parut di parutan kasar
  • mie tepung terigu utuh (spageti, linguine, fetuchini)
  • sayuran segar favorit

Untuk memasak kaldu ayam, saya memotong ayam menjadi 4 bagian (lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam wajan), menghilangkan semua kulit dan kelebihan lemak dari itu.

Saya menaruh ayam di wajan, bawang dengan sekam (warna kaldu ayam siap pakai akan menjadi emas yang indah), seledri, cabai (seperti bawang dan bawang putih, membantu meredakan dingin, “meninju” hidung tersumbat), paprika, adas, dan laurel.

Saya menuangkan air mendidih di atasnya sehingga air hanya menutupi ayam dan sayuran, dan menyalakan gas. Segera setelah kaldu mulai mendidih, segera kurangi gasnya (atau kaldu akan keruh), lepaskan timbangan dan garam.

Biarkan kaldu dimasak selama 25-35 menit (tergantung ukuran ayam) di atas api yang sangat kecil. Ayam rebus ternyata sangat enak, dan kaldu - kuat dan kaya.

Kemudian, dengan garpu, lepaskan semua panci dari ayam rebus, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan foil agar daging ayam sedikit dingin, tetapi tidak kering.

Menggunakan mie, singkirkan bawang, seledri, dan rempah-rempah dari kaldu yang sudah disiapkan. Peras dan buang mereka. Kaldu ayam bisa dikeringkan, maka sup yang sudah jadi dengan ayam akan semakin indah.

Tuang kaldu ayam ke dalam panci bersih, nyalakan gas. Ketika kaldu mendidih, masukkan spageti ke dalamnya, potong-potong sepanjang 2-3 cm, gunakan spageti lebih baik dari mie tradisional, karena mereka tidak begitu lunak direbus dalam sup.

Kemudian tambahkan wortel parut pada parutan kasar. Biarkan sup ayam mendidih selama 3-5 menit, saat ini gunakan ayam. Ayam rebus harus dipisahkan dari tulang, dagingnya robek atau dipotong menjadi potongan-potongan sedang yang nyaman untuk dimakan.

Tambahkan daging ayam ke sup dan biarkan sup mendidih selama satu atau dua menit. Matikan gas. Periksa apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak garam. Biarkan sup ayam jadi berdiri di bawah tutup selama 5-10 menit.

Sajikan sup ayam yang sudah jadi, taburi dengan sayuran segar, cincang halus di atasnya.

Khasiat kaldu ayam yang bermanfaat

Ketika menggunakan kaldu ayam, yang mudah dicerna, seseorang memperhatikan bahwa dia merasa lebih baik: hidung meler, suasana hati meningkat. Tapi apa lagi kaldu ayam yang berguna untuk semua orang?

Daging rebus sembuh setelah penyakit serius. Ini mengandung vitamin, banyak mineral bermanfaat, yang mempercepat metabolisme tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Asam tak jenuh ganda melebarkan pembuluh darah, penyempitan yang menyebabkan gangguan dalam kerja jantung. Kaldu ayam baik untuk penderita masalah usus. Di bawah aksi zat yang terkandung di dalamnya, peradangan berlalu lebih cepat, luka sembuh, otot menguat.

Apa kaldu ayam untuk dingin?

Penyakit pernafasan tidak hanya menyebabkan pilek, disertai dengan bersin, hidung tersumbat, tetapi juga mempengaruhi seluruh tubuh. Virus, tanpa menemui resistensi, dikirim dari saluran pernapasan atas ke bronkus dan paru-paru, sehingga flu tidak dapat diabaikan.

Banyak orang tahu bahwa sepiring sup ayam panas membantu menghangatkan tubuh, tetapi bukan hanya ini manfaatnya bagi seseorang yang memiliki penyakit pernapasan akut. Sistein hadir dalam kaldu daging. Asam amino alami ini bertindak sebagai antioksidan:

  1. Menetralisir racun.
  2. Mengaktifkan pertahanan tubuh.
  3. Membantu membersihkan lendir saluran pernapasan dan mengencerkan dahak.

Kaldu dengan flu dalam bentuk panas bertindak seperti inhalasi, menghilangkan batuk dan bersin, membantu menyembuhkan sakit tenggorokan. Sup ini membantu memulihkan kekebalan tubuh. Itulah sebabnya kaldu ayam berguna untuk digunakan jika seseorang terserang flu.

Saat memasak tendon dan tulang, zat yang berkontribusi pada penghapusan peradangan di rongga hidung masuk ke air mendidih, dan pembengkakan di tenggorokan dihilangkan. Protein yang terkandung dalam daging ayam mengembalikan energi yang hilang dengan terlibat dalam perang melawan virus dan mikroba. Kaldu panas bisa diminum untuk mengobati masuk angin dan untuk profilaksis.

Suplemen yang bermanfaat

Bahkan jika Anda memasak sup daging ayam segar tanpa sayuran, jangan menaruh sayuran hijau, itu membantu menghilangkan gejala tidak menyenangkan yang menyertai penyakit pernapasan. Produk ini mengandung banyak kolagen, yang memiliki efek positif pada sistem pernapasan. Untuk memberi makan orang yang dingin Anda perlu kaldu bukan dari kubus, tetapi dari daging segar, jeroan ayam itik dan tulang ayam.

Untuk meningkatkan cita rasa sup, tambahkan bahan yang berbeda. Sayuran, apalagi, jenuh tubuh dengan vitamin, mempercepat pemulihan. Salah satu obat flu terbaik adalah bawang, yang mengurangi rasa sakit, mencegah perkembangan alergi.

Beta-karoten, yang kaya akan wortel, membantu tubuh melawan virus. Vitamin A mengaktifkan produksi sel darah putih yang menghancurkan mikroba, mempercepat pemulihan tubuh setelah suatu penyakit. Sebelum akhir kaldu memasak dibumbui:

Rempah-rempah ini tidak hanya memberi bumbu dan rasa yang kaya pada hidangan pertama, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu dalam memerangi virus.

Resep kaldu ayam

Cara membuat sup saat makan daging, sayuran dan rempah-rempah dengan tangan Anda, tahu nyonya rumah apa pun. Wanita membuatnya dengan sereal, kentang, kacang, tambahkan mie buatan sendiri. Kaldu dengan ayam digunakan baik untuk menghilangkan gejala yang menyertai penyakit pernapasan, dan sebagai dasar untuk kursus pertama. Manfaat hanya membawa daging segar yang belum mengalami pembekuan.

Menyiapkan kaldu ayam untuk masuk angin dengan resep paling sederhana, Anda dapat menyingkirkan penyakit ini dalam beberapa hari. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • bawang;
  • wortel;
  • akar seledri;
  • peterseli;
  • daun salam - 2 pcs.;
  • bawang putih - 4-6 siung;
  • lada pahit - 5 kacang polong.

Ayam, yang cukup 700 g, harus dicuci bersih dan dikirim ke panci, tempat air dingin dituangkan. Kapasitas dengan daging diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih, cairan dikeringkan, dituang baru, ditaburi bawang merah.

Setelah 5 menit, tuangkan cincin wortel ke dalam wajan. Saat kaldu dimasak selama seperempat jam lagi, tambahkan akar seledri cincang, peterseli.

Di akhir masakan, buang bumbu, daun salam, garam. Setelah mengeluarkan daging, kaldu dibiarkan di atas api selama 20 menit, setelah itu disaring dan diberikan kepada pasien dalam cangkir.

Resep lezat dan sehat dengan soba

Sup lezat dan sehat diperoleh dalam kaldu ayam dengan soba. Rebus itu tidak sulit:

  1. Kaki ayam dicuci dan dimasukkan ke dalam wajan bersama dengan daun salam, daun bawang, dan garam.
  2. Setelah direbus, dagingnya direbus selama sekitar satu jam, lepaskan busa.
  3. Rusak bawang bombai, wortel tinder, goreng sayuran dalam minyak sayur.
  4. Kentang dikupas dan dipotong-potong.
  5. Croup dicelupkan beberapa kali ke dalam air untuk menghilangkan kotoran dan sekam.
  6. Kaki diambil dari wajan dan dihancurkan.
  7. Daging ayam dengan soba, kentang, masukkan kaldu dan masak selama seperempat jam.
  8. Dibumbui dengan sayuran, masukkan lada
  9. .Biarkan dalam api kecil selama 5 menit.

Sup ini mudah dicerna. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan bawang, wortel, 3 sendok sereal, 4 umbi kentang, satu ham kecil.

Dengan busur

Dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan flu dan pilek digunakan kaldu, yang diseduh menurut resep berikut:

  1. Bawang diletakkan di atas wajan dan digoreng sampai berubah menjadi emas.
  2. Dalam panci dengan air menyebar seluruh ayam, taruh di atas kompor.
  3. Setelah mendidih tambahkan peterseli, potong wortel dan masak selama sekitar 2 jam.
  4. Potong halus jahe, cabai merah, bawang putih.
  5. Semua komponen dituangkan ke dalam panci, masukkan daun salam, garam dan kirim ke api kecil.

Kaldu disaring melalui kain kasa dan diberikan kepada anggota keluarga yang sakit. 100 g obat flu semacam itu mengandung sedikit lebih dari 20 gram protein dan sekitar 200 kkal. Ayam diambil dan diambil terpisah untuk membuat kursus kedua darinya.

Sup, yang direbus dari kentang, mie, membantu memulihkan diri setelah sakit, dan kaldu dari fillet ayam adalah dasarnya. Dagingnya dicuci bersih, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci 3 liter. Burung itu dituangkan dengan air dan direbus selama setengah jam.

Bawang cincang digoreng dalam wajan selama beberapa menit, tambahkan wortel parut, yang juga digoreng.

Kentang dipotong dadu dan dikirim ke kaldu, dan fillet diangkat dan dipotong-potong. Pada akhir memasak, tuangkan sayuran ke dalam sup, tambahkan lada, garam, dan kemudian mie, yang harus dicampur agar tidak menempel ke dinding wadah.

Siapa yang tidak bisa kaldu ayam

Meskipun hidangan yang direbus dari kaki atau payudara tidak diragukan berguna untuk pilek, pilihan bahan utama harus diperhatikan dengan serius. Pada ayam pedaging, antibiotik dan hormon sering hadir, timbal terakumulasi.

Zat ini sering menimbulkan alergi. Anak-anak di bawah tahun tidak boleh diberi makan dengan kaldu. Jangan rekomendasikan untuk menggunakan sup yang dimasak berdasarkan kaldu ayam pekat, untuk penyakit kronis pada hati, pankreas. Untuk meninggalkan kaldu diperlukan dalam eksaserbasi gastritis, di hadapan patologi ginjal dan usus.

Resep kaldu klasik

Karena sifat anti-dingin, kaldu ayam sering disebut "penicillin Yahudi." Penggunaan makanan secara tepat waktu memungkinkan untuk menghentikan gejala penyakit dan mencegah eksaserbasinya. Resep berikut untuk kaldu ayam untuk pilek adalah klasik dan karenanya paling sering digunakan untuk menghilangkan tanda-tanda SARS.

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

  • 500 g ayam;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang merah;
  • 2 daun salam;
  • 1 akar seledri;
  • 4 siung bawang putih;
  • 7 merica hitam;
  • 1 ikat peterseli;
  • ½ sdt garam

Metode persiapan kaldu:

  1. Cuci sepotong daging ayam dengan air dan bakar;
  2. Setelah mendidih, tuangkan kaldu pertama dan kembalikan dagingnya untuk dimasak;
  3. Saat air mendidih, masukkan bawang ke dalam panci;
  4. Potong wortel menjadi setengah cincin, cincang halus bahan yang tersisa;
  5. Masukkan seledri, bawang putih dan daun salam ke dalam panci;
  6. Setelah 30 menit tambahkan merica dan garam;
  7. Setelah 40 menit, keluarkan daging dan daun salam dari panci;
  8. Promosikan kaldu dengan api kecil selama 15 menit.

Minum panas dan dalam teguk kecil. Pada hari itu, Anda dapat minum hingga 250-300 ml kaldu daging.

Fitur memasak

Makanan ringan dapat memperburuk kondisi kesehatan, karena tingginya kandungan ekstraktif daging dalam cairan. Untuk mengurangi bahaya dari minum minuman panas, ada baiknya mempertimbangkan fitur-fitur persiapan berikut:

  • Masak hidangan hanya dari daging unggas, khususnya ayam;
  • lemak harus cukup rendah lemak, jadi untuk persiapan hidangan ambil dada atau filet ayam;
  • Anda tidak bisa memasak ayam di kulit, karena mengandung banyak lemak;
  • dalam proses pembuatan minuman panas, tidak dianjurkan menggunakan jeroan, karena mengandung banyak kolesterol;
  • Anda harus selalu memberi preferensi pada kaldu sekunder diet.

Kontraindikasi

Bahkan daging makanan dapat menyebabkan penurunan kesehatan, karena kemampuannya untuk memprovokasi alergi.

Para ahli menyarankan agar tidak menggunakan hidangan dengan:

  • sirosis hati;
  • gastritis;
  • tukak lambung;
  • pankreas abses;
  • sistitis;
  • hepatitis.

Daging yang dibeli di toko mengandung sejumlah besar zat berbahaya, khususnya tetrasiklin. Selama periode tumbuh di peternakan ayam, ayam diberikan antibiotik untuk mengurangi kemungkinan penyakit menular. Itulah mengapa sangat penting untuk menggunakan kaldu sekunder atau bahkan tersier untuk pengobatan ARVI. Ini mengandung jumlah minimum zat berbahaya.

Kesimpulan

Kaldu ayam adalah produk protein dan vitamin tinggi yang membantu meningkatkan reaktivitas tubuh. Minum panas membantu meredakan pernapasan hidung, mengurangi viskositas dahak dalam sistem pernapasan dan menghilangkan reaksi batuk. Tetapi untuk menghilangkan gejala SARS, Anda hanya dapat menggunakan kaldu sekunder, karena mengandung jumlah minimum zat berbahaya.

Apa yang sehat dalam sup ayam?

Sup ayam jelas merupakan hal yang baik. Kaldu untuk sup ayam direbus baik dari fillet ayam atau ayam dengan tulang. Untuk membuat kaldu lebih kuat, ayam direbus cukup lama. Selama waktu ini, mineral seperti seng, kalsium, fosfor dan magnesium dipindahkan dari biji ke kaldu. Jika sup dibuat dari daging ayam tanpa tulang, ia tidak mengandung banyak mineral. Namun, sup, dimasak dari fillet ayam, mengandung mineral penting seperti selenium dan fosfor. Dalam setiap sup ayam, letakkan sayuran: bawang, wortel, kentang, sayuran hijau, kembang kol. Mineral dari sayuran ini juga masuk ke dalam kaldu.

Teori

Meskipun jelas bahwa sup ayam mengandung banyak vitamin dan mineral, masih belum jelas apakah sup ayam membantu masuk angin.

Menurut sebuah penelitian, sup ayam panas bermanfaat karena.... diminum dalam tegukan kecil. Minum cairan hangat dalam tegukan kecil membantu meringankan hidung tersumbat. Namun, pertama, para ilmuwan menemukan bahwa prosedur ini hanya membantu untuk waktu yang singkat, dan kedua, untuk mengurangi hidung tersumbat, Anda bisa minum teh hangat atau air hangat.

Menurut penelitian lain, dosis tambahan seng juga membantu memulihkan lebih cepat. Seperti disebutkan di atas, sup ayam kaya akan seng. Namun, ada "tetapi". Pertama, seng efektif jika Anda mulai mengkonsumsinya paling lambat 24 jam setelah timbulnya gejala pertama penyakit. Kedua, penelitian ini tidak menggunakan sup ayam, tetapi suplemen makanan dengan seng dalam bentuk tablet. Karena itu, sama saja tidak jelas apakah seng yang terkandung dalam kaldu ayam cepat mengatasi flu.

Dipercaya juga bahwa sup ayam membantu mengisi kembali cairan yang hilang pada suhu dan meredakan sakit tenggorokan. Ini memang benar, tetapi Anda dapat minum cairan lain juga.

Namun, sebuah penelitian oleh para ilmuwan dari Universitas Nebraska (Universitas Nebraska) menunjukkan bahwa kaldu ayam mengandung zat anti-inflamasi yang sebenarnya dapat berkontribusi pada pemulihan yang cepat.

Ya, jelas bahwa sup ayam itu enak dimakan saat sakit. Selama sakit, kita biasanya tidak menginginkan makanan berat, seperti daging berlemak atau kentang dengan saus. Di tempat yang lebih menyenangkan untuk makan secangkir sup ayam panas dan harum.

Kesimpulan

Tidak ada bukti serius bahwa sup ayam membantu masuk angin. Namun demikian, jelas bahwa sup ayam adalah makanan sehat yang kaya akan mineral dan vitamin. Sup ayam meredakan sakit tenggorokan dan mengisi kembali cairan yang hilang, hidangan ini sangat lezat dan bergizi. Jadi mengapa tidak merawat kerabat yang sakit dan tidak menawarkan sepiring sup ayam harum?

Sup Ayam - Deskripsi Umum

Ayam adalah produk yang sangat berguna, mudah dicerna dan makanan. Ini berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, dan kaldu sangat baik. Ternyata sangat ringan, transparan, dan menggugah selera. Bahkan anak-anak yang benar-benar tidak ingin makan sup atau borsch, pasti tidak akan menolak sepiring sup ayam.

Sup Ayam - Memasak

Untuk memasak sup ayam, Anda dapat menggunakan panci dengan volume yang sesuai. Itu ditentukan oleh jumlah air yang digunakan untuk memasak, ditambah 1-1,5 liter, sehingga saat merebus tidak ada risiko menodai kompor. Setiap liter sup dirancang untuk 3-4 porsi, jadi Anda dapat menghitung kira-kira berapa banyak pemakan yang cukup.

Sup Ayam - Persiapan Makanan

Untuk membuat sup ayam, Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari ayam: kaki ayam, paha, payudara, dan Anda dapat membeli perangkat yang disebut sup, yang mencakup bagian bangkai yang kurang "berharga", seperti bahu dan tulang belakang tanpa bagian sayap. Jika ayam dibeli dalam bentuk beku, maka sebelum memasak kaldu itu harus benar-benar dicairkan. Sebelum memasukkan ayam ke dalam wajan, bilas sampai bersih dengan air mengalir.

Sup Ayam - Resep 1 (dengan mie)

Untuk membuat sup mie ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- sup ayam (kaki, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 2 bawang sedang
- 1 setengah paprika
- 4-5 kentang ukuran sedang
- 1 butir telur (untuk mie)
- tepung (untuk mie)
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Tuang 3 liter air ke dalam panci 4-5 liter dan letakkan sup di dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan daun salam secukupnya. Nyalakan api yang kuat, didihkan dan segera kurangi api menjadi minimum. Kaldu disiapkan dalam waktu 40-50 menit. Saat ini, Anda bisa memasak mie. Dalam wadah terpisah, uleni adonan dari telur dan tepung, gulung dengan rolling pin ke lapisan tipis dan potong dengan pisau yang sangat tajam terlebih dahulu menjadi strip dengan lebar 4-5 cm, dan kemudian potong masing-masing menjadi strip tipis untuk membuat sekitar 0,5x4-5cm potongan.. Kupas kentang dan potong dadu. Ketika kaldu sudah siap, Anda perlu mengambil ayam dari itu, dan memasukkan kentang ke dalamnya. Kemudian kupas dan parut wortel, bawang dan paprika, cincang halus atau parut. Selanjutnya Anda perlu menggorengnya dengan sayuran atau minyak zaitun selama 4-5 menit dan masukkan ke dalam sup. Selama 10-12 menit ia harus direbus di atas api sedang, setelah itu mie dan ayam rebus, dibersihkan dari biji dan tulang rawan, dimasukkan ke dalamnya. Sup yang disiapkan sebelum disajikan dapat didekorasi dengan daun peterseli atau daun dill. Terlihat cantik dalam sup ayam dan setengah telur rebus.

Sup Ayam - Resep 2 (dengan mie)

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup mie ayam:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- 4-5 kentang ukuran sedang (ini adalah amatir, Anda bisa memasak tanpa mereka)
- 100-150 gram bihun
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Tuang 3 liter air ke dalam wadah yang disiapkan dengan volume sekitar 4 liter, tempatkan ayam di dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan daun salam secukupnya. Di sana Anda juga dapat meletakkan wortel, potong-potong besar dan bawang merah utuh, jika sup yang sudah jadi tidak memiliki keinginan untuk melihat komponen-komponen ini (ini sangat penting ketika sup disiapkan untuk anak). Nyalakan api yang kuat segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan buihnya dan segera kurangi panas seminimal mungkin. Kaldu biasanya direbus selama 40-50 menit. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu siap (jika diinginkan), setelah mengeluarkan ayam, wortel, dan bawang. Jika wortel dan bawang tidak diletakkan saat merebus ayam, mereka harus dicincang atau diparut halus, digoreng dengan sayuran atau minyak zaitun selama 3-5 menit dan dimasukkan ke dalam sup. Selanjutnya, sup harus dibiarkan selama 10-12 menit di atas api sedang, kemudian masukkan mie dan ayam. Bihun yang dimasak sekitar 3-5 menit, setelah itu sup dapat dihilangkan dari kompor, tutup dan bersikeras selama sekitar setengah jam. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihiasi dengan sayuran cincang halus dan setengah dari telur rebus.

Sup Ayam - Resep 3 (dengan pangsit)

Untuk membuat sup ayam dengan pangsit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 1-2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- 1 lada Bulgaria
- 2-3 kentang kecil (Anda dapat melakukannya tanpa mereka)
- garam, merica, daun salam secukupnya
- Cincang bumbu segar untuk dekorasi

Untuk membuat pangsit, Anda perlu:
- 1 butir telur ayam
- tepung
- siung bawang putih
- Cincang hijau segar
- minyak sayur 1 meja. sendok

Metode persiapan:

Pertama, Anda perlu memasak kaldu ayam. Untuk melakukan ini, dalam panci dengan 3 liter air Anda perlu menempatkan ayam, garam dan lada secukupnya, tambahkan daun salam. Didihkan, keluarkan buih dan, matikan api, rebus selama 40-50 menit. Pada saat ini, cuci wortel, paprika dan bawang halus dicincang atau digosok di parutan dan goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit. Selanjutnya Anda harus mulai memasak kue. Protein dipisahkan dari kuning telur dan menaruhnya di lemari es untuk sementara waktu. Tambahkan mentega dan sedikit garam ke kuning telur, dan juga masukkan tiga atau empat sendok makan tepung. Dalam campuran tebal yang dihasilkan tuangkan 150-200 ml kaldu panas. Campur lagi dengan cepat dan penuh semangat, tambahkan bawang putih cincang halus dan beberapa sayuran hijau. Kemudian tambahkan lebih banyak tepung sampai adonan mendapatkan konsistensi krim asam. Selanjutnya, keluarkan protein dari lemari es, kocok menjadi busa yang tebal dan uleni dengan lembut dalam adonan. Masukkan irisan kentang ke dalam kaldu, masak hampir sampai siap. Lalu masukkan sup pangsit. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok teh adonan (sekitar 2/3 sendok teh) dan masukkan kaldu mendidih. Mereka harus bertambah besar ukurannya dan berenang. 3-4 menit setelah pangsit muncul, masukkan sayuran goreng ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil, bersikeras setengah jam, lalu Anda bisa menyajikannya di atas meja, dihiasi dengan sayuran hijau.

Sup Ayam - Resep 4 (dengan nasi)

Untuk membuat sup ayam dengan nasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- set sup ayam (kaki ayam, paha, payudara) - 500-600 g
- 2 wortel sedang
- 1 bawang bombai sedang
- setengah cangkir nasi
- garam, merica, daun salam secukupnya
- hijau, setengah telur rebus untuk dekorasi

Metode persiapan:

Masak kaldu ayam seperti dijelaskan dalam resep untuk sup mie ayam. Saat kaldu sudah siap, tarik ayam keluar dan tambahkan nasi. Saat mendidih, potong wortel dan bawang yang sudah dicuci dan dikupas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Saat nasi lunak, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup. Berikan hidangan untuk didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil, bersikeras selama setengah jam dan sajikan di atas meja, didekorasi dengan ramuan segar dan telur, garam dan lada secukupnya.

Sup Ayam - Resep 5 (Sup Pure Ayam)

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup krim ayam:

- fillet ayam tanpa tulang 300 g
- tepung 1 meja. sendok
- mentega 20 g
- seledri 50g
- krim 200 g
- garam, lada secukupnya
- Cincang bumbu segar untuk dekorasi

Metode persiapan:

Cuci ayam, potong kecil-kecil. Seledri juga mencuci, mengelupas, dan mencincang halus. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan seledri di sana dan panaskan dengan menggoreng terus selama 5 menit. Setelah itu, masukkan daging wajan dan 1/3 krim. Rebus sampai lunak. Angkat piring yang sudah matang dari api, dinginkan dan masukkan ke dalam blender. Giling untuk haluskan, tambahkan sisa krim dan kocok lagi. Selanjutnya, tuang ke piring, hiasi dengan sayuran dan sajikan.

Chicken Soup - tips dari koki berpengalaman

1. Saat memasak kaldu dari ayam, perlu dicatat bahwa dengan rebusan yang kuat hidangan akan berubah menjadi berlumpur dan tidak menarik selera dalam penampilan. Karena itu, kaldu harus direbus dengan api minimum, maka akan transparan dan ringan.

2. Warna kekuningan yang menyenangkan dari hidangan yang sudah jadi dapat diberikan dengan menambahkan wortel panggang. Jika karena alasan tertentu itu tidak dapat diterima dalam sup, dimungkinkan untuk memberikan naungan yang diinginkan dengan bantuan rempah-rempah (misalnya, kunyit).

3. Anda bisa menambahkan sayuran apa pun ke dalam sup ayam, seperti zucchini, kentang, atau labu. Untuk melakukan ini, mereka perlu memasak dalam wadah terpisah, dan kemudian menambahkan langsung ke blender.