Anggur untuk anggur mulled - mana yang lebih baik untuk dipilih untuk membuat koktail panas

Anggur adalah minuman beralkohol sosial yang menyatukan orang. Diketahui untuk umat manusia tujuh ribu tahun. Mereka menikmatinya saat makan malam, mereka memasak anggur dari sana. Mereka minum koktail panas berwarna-warni dari cangkir keramik dengan lukisan berpola, seolah-olah mereka melakukan semacam ritual.

Budaya minum alkohol tergantung pada pilihan anggur. Salah satu kesalahpahaman umum: anggur apa pun cocok untuk anggur yang sudah matang. Jauh dari itu, anggur untuk anggur mulled harus dipilih dengan rasa yang ringan, aroma tidak mencolok dan harga yang terjangkau. Minum botol bahan baku kelas dua untuk memintas dan memperhatikan tahun panen - indikator terpenting dari "kealamian" anggur.

Banyaknya anggur di rak, nama, merek, dan label mereka, membingungkan. Artikel kami akan membantu Anda memilih anggur untuk membuat anggur.

Anggur Mulled adalah teman kita, tetapi tipuan hidup di dalamnya:
Anda minum terlalu banyak - racun, dalam cangkir - obat.

Apa anggur untuk anggur mempertimbangkan untuk memilih
- kering atau semi-manis?

Anggur dengan tanda "semi-manis", karena gangguan teknologi produksi: penambahan gula, alkohol, rasa, asam sitrat dan jus anggur pekat ke bubuk yang diencerkan dengan air, tidak ada bedanya dengan anggur fermentasi alami. Sejujurnya, produsen alkohol jenis ini perlu menulis di label bukan anggur, tetapi minuman anggur dengan aroma dan rasa, mengingatkan pada karangan bunga buah.

Di pasar anggur dunia, dalam daftar anggur alami - unit manis. Dan ini bukan semi-anggur, tetapi hidangan penutup asli, yang dibuat dari anggur yang panen terlambat (pada bulan November, buah beri mengumpulkan jumlah maksimum gula). Membuat anggur pencuci mulut membutuhkan usaha yang sangat besar. Makanya harganya relatif mahal.

Baik anggur semi-manis, maupun hidangan pencuci mulut (minuman beralkohol) tidak cocok untuk resep anggur. Yang pertama disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak nyata, tanpa kandungan zat yang bermanfaat, yang terakhir, meskipun alami, tetapi terlalu manis (gula 20%), mahal (dari 3000 rubel) dan kuat (alkohol hingga 17%).

Koktail anggur yang mengandung terlalu banyak bahan manis (anggur, madu, apel, dll.) Berisiko dalam bentuk panas yang manis dan hambar.

Anggur mana yang lebih baik untuk anggur mulled?

Dalam penyusunan anggur klasik dipikirkan menggunakan anggur merah kering, yang memiliki kualitas sangat baik, tetapi murah. Pilihan terbaik adalah anggur muda varietas tanpa aroma dan rasa yang tajam. Rasa tidak enak - untuk menyiapkan anggur yang sudah matang berdasarkan merek anggur yang sudah berumur. Produk ini sendiri memiliki buket penuh rasa dan aroma, dan tidak memerlukan amplifier jenis apa pun.

Memilih anggur untuk anggur mulled membeli anggur kering atau semi-kering, kekuatan merek terkenal setidaknya 7%.

• Selama proses fermentasi dalam anggur kering, gula alami, yang terkandung dalam jus anggur, sepenuhnya diubah menjadi alkohol.
• Dalam produksi anggur kering untuk memasukkan benda asing ke dalam wort selama fermentasi dilarang.
• Manis alami alami dari anggur merah dan putih kering ditunjukkan pada usia muda. Rasa manisnya ini hampir tidak bisa dibedakan.
• Anggur kering mudah diminum, rasanya menyegarkan.

Dalam resep anggur yang dipikirkan sebagian besar meja anggur biasa muncul. Mereka adalah yang paling kuat dan padat, tidak memiliki buket yang cerah dan elegan. Tapi rasanya enak sekali. Kandungan alkohol alami bervariasi antara 9-14%, gula - tidak lebih dari 0,3 g / 100 cm ³ (anggur kering) dan 3-12 g per liter (anggur semi-kering). Kadar alkohol rendah, kesegaran, dan kadar ekstrak rata-rata adalah indikator optimal dalam anggur untuk memasak anggur yang sudah matang.

Dewan Dalam proses memilih anggur untuk anggur mulled, jangan melewati komponen geografis dan membeli botol bukan dari pembuat anggur: Prancis, Italia atau Spanyol (terlalu mahal untuk anggur mulled), tetapi dari pembuat anggur yang lebih demokratis dari Dunia Baru. Di saku Anda, maksimum 1000 rubel untuk anggur yang sudah matang? Diagnosis anggur Anda adalah sebotol anggur kering muda yang dibuat di Argentina, Chili, Australia, Selandia Baru, AS, atau Afrika Selatan. Selalu sesuai dalam resep anggur kering Rusia dan Georgia, melewati zona kontrol kualitas.

Perhatian! Jika Anda melihat anggur kering "hidup" di atas meja dengan biaya sekitar 500 rubel - kemungkinan besar, Anda memiliki salinan yang tidak terjual pada waktunya. Paling-paling, anggur di dalam botol berada di ambang cuka asam (paling buruk, minuman sudah asam).

Ingat! Semakin murah anggur yang murah, semakin muda, semakin enak rasanya sebagai bagian dari anggur yang sudah matang.

Anggur apa yang dibutuhkan untuk anggur yang sudah matang - merah atau putih?

Dalam versi klasik persiapan anggur yang dipikirkan oleh Jerman, Austria atau anggur merah Swedia digunakan - tebal, selalu "kuat", dengan tingkat keasaman moderat, dengan tanin yang kuat.

Mengapa anggur merah dan putih?

Setelah panen itu dihancurkan. Jika setelah menghancurkan jus anggur (wort) dengan cepat dipisahkan dari kulit, anggur akan menjadi putih. Biarkan berkeliaran di kulit dengan batu (bubur yang mengandung pewarna dan tanin) - merah.

Tanin menceritakan rasa zat anggur merah, zat. Untuk anggur yang sudah matang, mereka benar-benar merupakan "blok bangunan", yang tanpanya koktail pedas akan kehilangan strukturnya yang beludru. Pada akhirnya, massa sifat sehat, yang dikaitkan dengan anggur, dijelaskan oleh kehadiran alami tanin dalam minuman. Kelompok bahan kimia penting dalam anggur ini nyata, menghasilkan sensasi kekeringan yang berkepanjangan di mulut.

Anggur merah muda untuk anggur yang sudah matang - tanin rendah. Pada dasarnya, rasanya "seimbang" dan "lembut". Tetapi ketika anggur dipanaskan, alkohol dan asam yang dikandungnya menciptakan sensasi rasa yang cerah, seperti sensasi sedikit terbakar. Bahan-bahan yang bertetangga: cengkeh, lada hitam, kayu manis, jahe, madu membuat rasa anggur yang dipikirkan menjadi lebih pedas dan mengisi.

Bisakah saya menggunakan anggur putih untuk anggur yang sudah matang?

Ya, anggur mulled terbuat dari anggur putih. Pastikan untuk mengering. Tidak ada pseudo-varietas semisweet.

Anggur merah dan putih memiliki banyak rasa serupa. Dan yang lainnya berminyak, pedas, dengan nada bunga atau bersahaja. Tetapi rasa seperti buah jeruk, pir atau apel, yang melekat pada beberapa anggur putih, praktis tidak ada pada yang merah.

Pilihan anggur untuk membuat anggur mulled - harus selalu terjadi pada tingkat intuitif. Seperti nada tembakau dan ceri - pilih merah kering. Apakah Anda suka anggur putih yang menyegarkan? Minuman anggur merenungkan berdasarkan pada mereka. Dan untuk memulai, kami merekomendasikan beberapa resep anggur lezat yang didasarkan pada anggur merah dan putih terbaik.

Anggur mana yang lebih baik untuk anggur mulled? Memasak anggur di rumah

Pada bulan-bulan yang dingin dan lembab, minuman ringan menjadi tidak relevan. Anggur Mulled mulai menempati posisi pertama. Tidak hanya menghangatkan dengan cepat, tetapi juga andal mencegah masuk angin. Namun, untuk keefektifan minuman ini, Anda perlu tahu anggur mana yang terbaik untuk dibeli dengan anggur, karena pilihan pangkalan yang tidak berhasil dapat membatalkan semua upaya koki. Dan untuk makan anggur yang sudah matang dengan kesenangan dan kesenangan.

Segera "tidak"

Mempertimbangkan pertanyaan, anggur apa yang cocok untuk anggur mulled, pertama-tama kita mengabaikan tiga posisi. Yang pertama adalah minuman siap pakai, yang menempati rak-rak supermarket dan dengan bangga dinamai "Anggur Mulled". Kebanyakan dari mereka mengandung krim, sisa makanan dan campuran yang tidak diketahui asalnya. Selain itu, pemilihan rempah-rempah tidak cocok dengan orang yang seleranya tidak terbunuh oleh flu.

Opsi kedua, yang harus ditinggalkan - anggur yang berusia dalam tong kayu ek. Ketika dipanaskan, anggur yang sudah matang berdasarkan pada mereka mulai terasa pahit.

Dan, akhirnya, kami tidak menganggap anggur kuno sebagai pelamar. Menggunakannya untuk anggur yang sudah matang dianggap sebagai langkah. Dan dibenarkan: ketika dipanaskan anggur tersebut kehilangan sebagian besar aroma dan aroma.

Anggur apa yang lebih baik untuk anggur mulled: putih atau merah?

Tidak ada jawaban tunggal. Secara tradisional, minuman ini dibuat dari anggur merah. Namun, para pecinta dan ahli mengklaim bahwa varietas putih juga memberikan hasil yang sangat baik. Hanya persiapan anggur yang direnungkan di rumah dalam kasus ini yang harus mempertimbangkan beberapa nuansa. Pertama, minumannya dipanaskan lebih sedikit. Artinya, jika anggur merah didasarkan pada anggur mulled, itu dibawa ke suhu 70 derajat, jika itu putih - hanya sampai 50. "Penghilang" akan menyebabkan hilangnya anggur yang dipulangkan dengan kualitas yang berguna, rasa dan bau. Kedua, untuk anggur putih Anda perlu mengambil rempah-rempah lain, kurang menonjol dan tidak mencolok.

Tentang kadar gula

Banyak kontroversi yang menimbulkan pertanyaan tentang anggur mana yang cocok untuk anggur yang sudah matang - kering, manis, makanan penutup? Para ahli percaya bahwa pilihan terbaik hanya kering. Dan karena beberapa alasan sekaligus. Pertama-tama, karena anggur kering sangat alami, tidak dimanjakan oleh kotoran dan zat aditif "kiri", karena penggunaannya dilarang oleh teknologi. Keuntungan kedua dari "cracker" adalah kemudahan penggunaan dan rasanya yang menyegarkan. Kelebihan ketiga adalah kadar gula yang rendah, yang memungkinkan untuk mengatur rasa manis dari anggur yang sudah matang.

Anggur semi-kering juga sangat cocok untuk keperluan kita. Dari paragraf sebelumnya, mereka hanya berbeda dalam kadar gula tinggi. Namun kerugian ini dihilangkan dengan menyesuaikan input gula / madu.

Dengan anggur semi-manis, semuanya tidak begitu jelas. Banyak dari mereka mendapatkan rasa memualkan ketika dipanaskan, yang sulit untuk diperbaiki.

Anggur pencuci mulut tidak baik untuk anggur mulled. Benteng mereka terlalu tinggi, begitu pula manisnya. Karena itu, minuman, bahkan diasamkan dengan jus lemon segar, akan diberikan dengan alkohol, yang tidak memberikan kesenangan ketika dikonsumsi.

Tentang varietas

Sisi terakhir ketika mempertimbangkan anggur mana yang cocok untuk anggur mulled adalah anggur yang dibuat untuk membuatnya. Salah satu pilihan terbaik adalah Cabernet dengan rasa asam, warna yang kaya dan aroma buah yang ringan. Layak diperhatikan dan "Merlot" dengan rasa prem. Saperavi, Mavrud (ini adalah varietas Bulgaria), Khvanchkara, Kadarka dan Kindzmarauli juga baik.

Jika Anda ingin bereksperimen dengan anggur putih, berhentilah di awal di Sauvignon, Chardonnay atau Riesling.

Tidak buruk, tetapi anggur yang berat dipikirkan diperoleh dari Cahors. Nada plum, raspberry, dan blackcurrant menambah bumbu pada minuman. Rasa cokelat muda sangat disukai para wanita.

Ringkasan

Setelah menentukan semua detail anggur mana yang lebih baik untuk anggur mulled, orang dapat membuat kesimpulan tegas: hanya varietas muda yang memiliki aroma tidak rumit dan rasa jernih. Anggur tidak boleh lebih dari tiga tahun. Pilihan terbaik untuk anggur yang sudah matang akan diproduksi di tahun berjalan. Benteng - tidak kurang dari 7 dan tidak lebih dari 13 putaran. Putih atau merah - tergantung pada preferensi Anda.

Para ahli tidak merekomendasikan untuk mengambil anggur Prancis atau Italia yang terkenal untuk minuman panas - minuman ini layak untuk dikonsumsi sendiri. Namun, merek-merek murah yang tidak dikenal bukanlah pilihan kita. Untuk anggur anggur Chili, Moldavia, Georgia, Bulgaria baik, berkualitas tinggi, dikombinasikan dengan rempah-rempah dan memiliki harga yang sepenuhnya demokratis.

Beralihlah ke tradisi

Sebagai permulaan, Anda dapat mencoba memasak anggur klasik. Bahan untuk itu di sumber yang berbeda tidak cocok, tetapi prinsip dasarnya identik.

Segelas anggur merah kering membutuhkan setumpuk air 50 mililiter, setengah apel, sepotong lemon atau kulit jeruk, sesendok madu alami dan sedikit rempah: adas bintang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan allspice.

Mari kita mulai memasak anggur yang direnungkan di rumah:

1. Itu dimulai dengan konstruksi "pengisian bahan bakar" yang harum: bumbu dituangkan dengan air, direbus selama beberapa menit, dan untuk beberapa waktu dimasukkan ke dalam wadah tertutup.
2. Apel dipotong menjadi irisan kecil, ditambah dengan zest, dituangkan dengan anggur - dan wadah diletakkan di atas api terkecil.
3. Untuk memanaskan anggur hingga 70 derajat, tanda untuk mencapai suhu yang diinginkan adalah munculnya uap ringan di atas permukaan.
4. Melalui saringan, campuran rempah-rempah dituangkan ke dalam anggur yang dipikirkan, panci ditutup selama beberapa menit dengan tutupnya (sehingga anggur tersebut dihirup dengan rempah-rempah).
5. Langkah terakhir adalah menambahkan madu ke minuman.

Minum anggur mulled tentu panas, ini adalah esensi yang mendalam dari minuman ini.

Anggur Mulled dari Cahors

Estet tidak menganggap anggur ini ideal untuk anggur yang sudah matang. Namun demikian, opsi ini populer di mana-mana. Selain itu, ada fantasi berbeda tentang topik Cahors. Mungkin versi yang paling sukses adalah versi paling sederhana: anggur sudah memiliki rasa yang kaya dan aroma yang nyata, sehingga tidak perlu banyak rempah-rempah.

Satu-satunya kesulitan yang harus diatasi adalah mempertahankan suhu tertentu untuk beberapa waktu. Jadi sepanjang waktu, panci harus diletakkan di atas pembakar, lalu dikeluarkan dari situ:

• Cahors menuangkan ke dalam panci dan ditempatkan di atas api.
• Perlahan dan hati-hati anggur dipanaskan hingga sekitar 40 derajat (Anda dapat menggunakan jari Anda sendiri sebagai termometer. Tentu saja, itu bersih, dicuci).
• Sekarang pindahkan panci sedikit ke samping untuk mempertahankan, tetapi tidak meningkatkan suhu, dan tambahkan irisan lemon. Setengah liter Cahors - sekitar setengah jeruk.
• Kemudian pemanasan berlanjut; Lima menit kemudian, ketika anggur mencapai suhu 50-60 derajat, cengkeh dan kayu manis diletakkan. Bumbu diambil secukupnya, tetapi tidak banyak, agar tidak menyumbat cita rasa para cucu.
• Ketika anggur mulai memancarkan taman, wadah dikeluarkan dari kompor. Isinya dimasukkan selama beberapa menit di bawah tutupnya. Pada tahap selanjutnya, beberapa koki menyarankan Anda untuk menambahkan satu atau dua sendok brendi atau minuman keras, tetapi langkah ini diberikan atas kebijakan Anda.

Minuman dalam kemasan dan digunakan dengan senang hati sebagaimana dimaksud.

Akhirnya

Jika Anda memiliki anggur yang tergeletak di lemari es, biarkan lebih baik di atas bumbu untuk daging. Bahkan jika itu sesuai dengan semua aturan pilihan, itu tidak lagi cocok untuk minuman obat yang enak, karena tidak mungkin untuk memasak anggur dari anggur merah dari kesegaran kedua. Pokoknya enak. Membahayakan minuman ini, kemungkinan besar, tidak akan membawa, tetapi juga bermanfaat juga. Ya, dan penggunaannya tidak akan menyenangkan.

Sebaiknya Anda juga tidak menggunakan anggur, yang rasanya tidak terlalu Anda sukai, meskipun berkualitas tinggi. Tidak ada rempah-rempah yang bisa membuat kesenangan menjadi tidak menyenangkan. Dan tersedak anggur yang dipikirkan adalah hal terakhir.

Jika Anda tidak "dalam subjek", pastikan untuk memasak anggur yang sudah matang. Apa anggur untuk memilih, Anda sudah tahu, pendekatan utama untuk proses - juga. Jadilah imajinasi kreatif - dan Anda dapat menemukan resep terbaik di dunia! Ingatlah bahwa rempah-rempah sekarang tersedia dalam berbagai variasi. Dan masing-masing dari mereka mengubah cita rasa anggur. Jadi sebelum Anda bidang eksperimental terluas.

Anggur apa yang harus dipilih untuk anggur mulled

Anggur wangi yang dipikirkan harum adalah obat terbaik untuk mencegah masuk angin dan atribut yang tidak berubah dari pasar Natal di Eropa Tengah. Itu terbuat dari anggur merah, dicampur dengan rempah-rempah dan gula dan dipanaskan hingga suhu 70 derajat. Kami memberi tahu Anda apa anggur yang paling cocok untuk minuman meriah ini.

Apakah mungkin menggunakan anggur buatan sendiri dalam masakan atau apakah perlu membeli varietas mahal dari anggur jenis tertentu? Tidak ada jawaban tegas untuk pertanyaan-pertanyaan ini, anggur mulled dibuat dari anggur yang berbeda, dan mana yang terbaik terserah Anda, dan kami akan memberikan beberapa tips yang berguna tentang cara menyeduh minuman ini.

Kering atau semi-manis

Yang paling populer di negara kita adalah anggur kering dan semi-manis. Yang mana yang terbaik untuk anggur? Pertanyaan ini mudah dijawab jika Anda mempelajari resep minuman. Dalam komposisi vanila atau gula tebu, banyak gourmets menambahkan madu, kismis manis. Jika Anda menggunakan minuman semi-manis untuk menyeduh anggur yang sudah matang, Anda dapat dengan mudah melebihi tingkat gula. Ini akan mempengaruhi karakteristik rasa, terutama jika Anda menggunakan anggur termurah, di mana gula merupakan salah satu komponen utama.

Anggur pencuci mulut paling baik tidak digunakan - terlalu kuat dan manis, dan anggur yang sudah matang dapat memberikan sedikit nuansa alkohol. Lebih baik untuk mengatur rasa manis dan kekuatan minuman dengan menambahkan pemanis atau minuman keras lainnya. Untuk menggunakan anggur semi-manis yang mahal yang dibuat dari anggur beku atau kering tidak ada gunanya karena harganya yang tinggi dan rasanya yang luar biasa, yang harus dievaluasi tanpa pemanasan dengan penambahan rempah-rempah.

Memilih anggur merah kering untuk anggur

Minuman pertama dalam gaya anggur yang dipulangkan mulai diseduh di Krimea sekitar 7000 tahun yang lalu, dan pembuat anggur lokal justru menggunakannya, disembunyikan dalam kegelapan abad. Di Eropa, 200-300 tahun yang lalu, mereka lebih suka menggunakan Bordeaux, tetapi hari ini tren ini telah berubah. Ahli anggur yang sudah matang percaya bahwa anggur muda yang muda paling cocok. Pada saat yang sama, pembuat anggur Jerman lebih suka menggunakan varietas dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 7%, dan di Italia dan Prancis, minuman dengan kadar alkohol 8,5 hingga 12,5% adalah basis.

Bagaimana memilih anggur untuk anggur? Solusi terbaik adalah Merlot muda atau Cabernet Sauvignon. Pastikan untuk memperhatikan tahun panen - di satu sisi, keberadaannya merupakan jaminan kualitas, di sisi lain - usia untuk masalah anggur yang sudah dipikirkan. Semakin muda, semakin enak dan lebih ekspresif dalam komposisi minuman. Poin penting lainnya: jika di atas meja anggur berusia 5-7 tahun, dan harganya sesuai dengan produk dari panen terakhir, maka ada risiko besar untuk membeli merah berkualitas rendah, yang komposisinya dekat dengan cuka.

Selain minuman yang terbuat dari jenis klasik, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk membuat anggur. Preferensi adalah memberi minuman dengan kadar gula di bawah 10-12 g per liter. Ini akan ditandai dengan kandungan alkohol yang rendah, yang berarti bahwa anggur yang sudah matang akan senang dengan aromanya, dan bukan dengan kaki yang mengetuk alkohol.

Masalah negara

Para ahli merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada produk-produk dari Dunia Baru, itu akan menghargai harga yang terjangkau dan kesegaran yang lezat. Jangan membuang opsi dengan minuman dalam kotak kertas, terutama jika Anda harus membuat anggur untuk perusahaan besar.

Persaingan anggur dari Amerika Selatan atau Australia dapat membuat produk-produk perkebunan anggur Georgia, Crimea dan Kuban. Satu-satunya masalah adalah bermacam-macam anggur kering, sebagian besar perusahaan-perusahaan ini memproduksi minuman semi-manis. Keuntungan dari produk dalam negeri tidak hanya harga yang terjangkau, tetapi juga usia muda, ideal untuk anggur merenung.

Anggur buatan sendiri adalah alternatif yang baik.

Mereka membuat anggur mulled lezat dari anggur buatan sendiri, keuntungan dari keputusan yang mendukung produk mereka akan menjadi jaminan kualitas bahan anggur, informasi akurat tentang usia. Penting bahwa anggur buatan sendiri memenuhi persyaratan jumlah alkohol dan gula. Banyak pembuat anggur lebih suka varietas yang manis dan berbenteng, tetapi tidak cocok untuk anggur panas.

Anggur putih dan pilihan eksotis

Anggur putih anggur yang dipikirkan memiliki hak untuk hidup, tetapi persiapannya membutuhkan pendekatan yang berbeda dan rempah-rempah lainnya. Suhu persiapan minuman lebih ketat, Anda tidak bisa memanaskannya di atas 50 ºС. Semakin tinggi suhunya, semakin asam anggur menjadi, dan karenanya lebih banyak gula akan dibutuhkan.

Perhatian yang seksama harus diberikan pada komposisi rempah-rempah yang direkomendasikan, karena pada awalnya Chardonnay atau Sauvignon Blanc memiliki rasa dan aroma yang sama sekali berbeda dari cendawan atau Merlot. Pala dan kayu manis, cengkeh, dan ketumbar yang cocok lebih baik tidak digunakan.

Saat memasak anggur mulled, disarankan untuk memberikan preferensi pada anggur putih semi-manis, dan nilainya lebih tinggi daripada anggur merah, dan produk-produk berkualitas tinggi jarang ditemukan di supermarket. Minuman ini dilengkapi dengan jus jeruk, tetapi tidak anggur tradisional dengan jus lemon.

Apakah minuman itu terbuat dari kilauan? Ya, resep eksotis semacam itu ditemukan di World Wide Web, tetapi sampanye membutuhkan pendekatan yang lebih halus, karena ketika dipanaskan, karbon dioksida dihancurkan dan rasa minumannya hilang.

Lebih baik tidak bereksperimen, tetapi untuk mempercayakan suasana hati Anda pada Merlot tua yang baik atau Cabernet Sauvignon dari Chili dan Argentina, panen tahun lalu.

Bagaimana memilih anggur untuk anggur? Instruksi terperinci (putih di sini juga)

"Ambil sebotol anggur." Ini bisa dimengerti, tetapi yang mana?

Masih dingin di luar jendela tanpa perubahan, dan salah satu cara klasik dan efektif untuk menangkal limpa musim dingin adalah menjadikan diri Anda minuman beralkohol yang hangat. Ada banyak resep di internet, tetapi pertanyaannya adalah - anggur mana yang terbaik untuk anggur yang sudah matang?

Katakanlah segera: tidak ada jawaban yang pasti, dan pilihan akan sangat tergantung pada preferensi Anda, suasana hati dan kesiapan untuk eksperimen. Dan berbagai toko minuman keras di dekatnya, tentu saja.

Tetapi kami memiliki beberapa tips yang berguna tentang bagaimana memilih anggur untuk anggur yang sudah matang sehingga Anda puas dengan hasilnya. Dan mari kita mulai, mungkin, dengan pendapat ahli tentang masalah ini.

Anggur apa yang dibutuhkan untuk anggur yang sudah matang? Kata sommelier

Jika Anda ingin membuat anggur klasik, Jared Weinstock merekomendasikan untuk minum anggur dengan kandungan alkohol yang relatif tinggi, banyak buah, dan kadar tanin yang cukup tinggi.

Faktanya adalah bahwa anggur yang dipikirkan secara tradisional dianggap sebagai minuman di mana lebih dari tujuh derajat, dan anggur yang kuat dapat tahan terhadap pemanasan tanpa penurunan derajat yang signifikan. Selain itu, mereka lebih baik membantu mengungkap aroma rempah-rempah seperti anggur yang sudah ditabur seperti cengkeh, adas manis dan kayu manis, sementara tidak membiarkan mereka membunuh aroma mereka sendiri.

Anggur Mulled telah disiapkan selama lebih dari seribu tahun, dan orang-orang dari berbagai negara Eropa selalu membuatnya dengan bahan-bahan lokal dengan cara mereka sendiri yang unik, sehingga tidak ada satu pun anggur "terbaik" kanonik untuk minuman ini.

Sebagai contoh, di Perancis, anggur yang dipikirkan secara tradisional dibuat dari anggur tua, yang segera berisiko berubah menjadi cuka. Dalam salah satu buku masak dengan resep dari abad ke-17, anggur yang sudah matang direkomendasikan untuk dibuat dari sisa-sisa beberapa botol dan bagian bawah per barel.

Weinstock menekankan bahwa ketika memasak anggur, Anda tidak harus terlalu memperhatikan kualitas pangkalan. Faktanya adalah bahwa semua nada halus yang ada dalam anggur yang baik akan "diredam" dengan bumbu dan gula yang kaya, yang Anda tambahkan. Oleh karena itu, membeli anggur yang benar-benar berkualitas tinggi dan mahal untuk anggur yang dipikirkan adalah buang-buang uang.

Anggur apa yang benar-benar tidak layak dikonsumsi untuk anggur mulled?

Perlu dicatat bahwa tidak semua orang setuju dengan pendapat Weinstock - beberapa orang menyarankan untuk menghindari varietas dengan kandungan tanin yang tinggi, karena zat ini memberikan aftertaste yang kuat, yang tidak menyenangkan bagi semua orang.

Sekali lagi, untuk menemukan anggur yang "sama" yang akan menjadi favorit Anda, Anda harus mencoba beberapa opsi dan memilih yang Anda suka. Namun, ada beberapa karakteristik anggur yang membuatnya tidak cocok untuk membuat minuman hangat ini. Diantaranya adalah:

Anggur yang terlalu murah dan bubuk

Proses pemanasan tidak menghasilkan mukjizat dan tidak dapat mengubah penggantinya menjadi "minuman para dewa", dan kami harap Anda memahami hal ini. Oleh karena itu, terlepas dari kenyataan bahwa tidak masuk akal untuk mengambil anggur mahal untuk anggur mulled, Anda sebaiknya tidak membeli botol termurah juga. Paling-paling, Anda hanya mendapatkan minuman hambar, paling buruk - Anda berisiko keracunan.

Berhenti di "golden middle" - beli anggur yang tidak mahal untuk anggur yang sudah matang, tetapi pabriknya, yang Anda tahu, dan yang tidak Anda sukai untuk minum "bersih".

Anggur berusia dalam tong kayu ek

Untuk beberapa anggur vintage, ekstrak seperti itu memberikan aroma tambahan dan rasa yang lebih kaya, tetapi dalam kasus anggur yang dipoles, kehadiran tanin yang masuk ke dalam anggur dari tong akan membuat rasa dari minuman yang sudah selesai menjadi pahit.

Meskipun informasi tentang metode paparan tidak wajib untuk indikasi, beberapa produsen masih menandainya pada label. Misalnya, dalam kasus anggur Spanyol, prasasti Crianza, Reserva, atau Gran Reserva akan menceritakannya.

Anggur manis

Kita semua menyukai tingkat kemanisan minuman yang berbeda, tetapi bahkan jika Anda adalah salah satu dari mereka yang biasanya menaruh empat sendok gula dalam kopi, kami tidak menganjurkan menggunakan anggur manis untuk membuat anggur yang sudah matang.

Faktanya adalah bahwa ketika dipanaskan, itu tidak hanya akan membuat lelah, tetapi juga hadiah minuman dengan aroma alkohol yang kuat dan persisten yang hampir tidak bisa disebut menyenangkan dan tidak mengganggu.

Benteng anggur di bawah 9% vol.

Meskipun anggur seperti itu kurang populer daripada saudara-saudara mereka yang lebih "kuat", itu tidak akan berlebihan untuk memastikan bahwa versi yang Anda suka tidak termasuk dalam kategori ini sebelum Anda membeli.

Seperti yang kami tulis di atas, ketika dipanaskan, tingkat anggur turun sedikit, dan menurut norma yang ditetapkan oleh Jerman, kekuatan anggur yang dipikirkan tidak boleh lebih rendah dari 7% vol. Jadi, jika Anda ingin membuat minuman ini "sesuai dengan semua aturan", perhatikan itu.

Sisa-sisa anggur yang "tergeletak" di lemari es Anda

Misalkan dalam buku resep masakan Prancis kuno disarankan untuk mengambil sisa-sisa botol anggur, tetapi jangan lakukan itu. Hanya karena anggur yang Anda beli di supermarket. katakanlah: sedikit berbeda dari apa yang dimiliki pembuat anggur Prancis. Dan, setelah berdiri di tempat terbuka di lemari es selama beberapa hari, itu bukan rampasan, tetapi rasanya tidak berubah menjadi lebih baik.

Anggur untuk anggur mulled: daftar opsi

Dari teori ke praktik. Sebaliknya, untuk spesifik. Berikut adalah daftar terperinci (tetapi, tentu saja, tidak lengkap) varietas anggur merah dalam urutan abjad, yang cocok untuk dasar anggur Anda. Anda dapat menyalin, mencetak, dan (opsional) bahkan laminasi.

Apa anggur terbaik untuk anggur?

Anggur Mulled adalah koktail alkohol panas yang manis dengan tambahan buah dan rempah segar atau kering. Secara tradisi, anggur untuk anggur mulled diambil merah, kering, muda.

Minuman ini memiliki rasa yang menyenangkan, menghangatkan dan rileks, menyelamatkan dari hawa dingin selama musim dingin. Versi klasiknya adalah merah marun dengan jus jeruk, kayu manis, cengkeh, dan gula. Selain bahan-bahan ini, Anda dapat mengambil kunyit, pala, jahe, buah kering, adas manis, barberry. Hazelnut, almond, dan kacang lainnya akan menambah keanggunan pada minuman panas.

Belum lama ini, varietas putih digunakan untuk membuat koktail hangat.

Yang pasti tidak cocok

Sebelum memilih basa, ada baiknya mengetahui anggur mana yang tidak cocok.

Tidak disarankan untuk memilih alkohol, yang sudah tua di tong kayu ek: itu akan memberikan sedikit minuman hangat yang pahit.

Anda sebaiknya tidak menggunakan anggur tua yang mahal, yang rasanya akan dimanjakan oleh rempah-rempah dan penghangat. Anggur tua yang baik harus diminum hanya dalam bentuk murni.

Ide yang buruk adalah mengambil alkohol murah berkualitas rendah: dalam hal ini, tidak ada tambahan yang akan membantu Anda mendapatkan koktail yang mulia.

Lebih baik untuk menolak minuman pelacur berlebihan yang mengandung tannin dalam jumlah besar, serta kuat, manis dan makanan penutup. Anggur yang baik sebaiknya tidak mengandung alkohol.

Minuman dengan kekuatan di bawah 9% volume tidak cocok. Setelah pemanasan, mereka kehilangan beberapa derajat, tetapi anggur yang dipikirkan harus mengandung setidaknya 7% volume.

Disarankan untuk memilih kering muda (semi kering), dalam kasus ekstrim - semi-manis berkualitas tinggi. Minuman muda lebih baik mengungkapkan rasanya selama perlakuan panas.

Anggur apa yang lebih baik untuk anggur mulled - putih atau merah

Mungkin timbul pertanyaan apakah anggur untuk anggur mulled lebih baik - merah atau putih. Kedua opsi diizinkan, tetapi urutan persiapannya akan berbeda: merah dipanaskan hingga + 70 ° C, putih - maksimum hingga + 50 ° C, jika tidak maka akan kehilangan rasanya.

Merah dan putih dibedakan tidak hanya oleh varietas anggur yang digunakan untuk persiapan mereka, tetapi juga oleh teknologi produksi. Anggur muda yang memiliki rasa lebih ringan dan mengandung sedikit tanin cocok untuk minuman koktail hangat.

Dalam pembuatan anggur putih kulit dipisahkan dari pulpa. Dalam kasus merah, fermentasi terjadi dengan kulit dan kernel, dan tanin terbentuk dalam minuman, yang memberikan rasa yang kaya. Oleh karena itu, anggur yang dipikirkan secara tradisional dibuat dari varietas merah. Diyakini bahwa tanin bermanfaat dan aman dari masuk angin.

Tetapi koktail hangat varietas kering putih tidak kalah berguna. Ini membantu mengurangi suhu tubuh, melindungi dari infeksi, memperbaiki sistem pencernaan, menghilangkan stres dan bersantai.

Putih sensitif terhadap panas dan rasanya terlalu asam, sehingga lebih banyak buah, madu atau gula pasir ditambahkan ke dalamnya.

Tentang kadar gula

Sekarang, tentang apa anggur dibuat anggur dalam hal kadar gula. Disarankan untuk memilih varietas kering (0,3 g per 100 cm 100) dan semi-kering (4-18 g per liter). Indikator semacam itu memberikan rasa segar pada koktail.

Nilai kering lebih disukai karena alasan berikut:

• mereka tidak kuat - hingga 14% vol.,
• mereka alami, tidak ada aditif,
• hampir tidak ada gula di dalamnya, jadi jumlahnya dalam anggur yang dipikirkan dapat bervariasi sesuai dengan selera Anda,
• koktail klasik mengandung anggur kering,
• ringan dan tidak menyebabkan perasaan tidak enak di pagi hari.

Diizinkan mengambil anggur yang sudah matang dan varietas yang lebih manis, tetapi jangan tambahkan gula. Penggemar minuman manis, bisa memilih makanan penutup dengan aman.

Varietas manis yang mengandung gula dalam 1 liter dari 18 hingga 45 g, untuk koktail panas lebih baik tidak digunakan. Penyebab:

• mungkin ada banyak bahan tambahan (pewarna, penambah rasa, alkohol),
• persentase alkohol yang tinggi
• anggur yang sudah matang jadi bergula.

Putih dari pemanasan menjadi lebih asam, jadi Anda perlu menambahkan lebih banyak gula.

Tentang varietas

Lebih mudah untuk memilih jika Anda tahu anggur mana yang cocok untuk anggur mulled dalam hal varietas. Di antara mereka adalah sebagai berikut:

1. Dari yang Georgia, mereka adalah Kindzmarauli, Khvanchkara dan Saperavi. Yang pertama dan kedua adalah semi-manis, dibuat dari varietas anggur manis, jadi Anda tidak bisa menambahkan gula. Yang ketiga memiliki warna delima yang kaya dan rasa asam.
2. Cabernet adalah salah satu anggur paling populer. Tart, dengan warna merah kaya yang rasanya seperti lada dan buah.
3. Dari Prancis - Cahors dengan rasa raspberry, kismis, dan plum dan Gane dengan raspberry, ceri, stroberi.
4. Merlot muda - lunak dengan rasa prem, lebih manis dari Cabernet.
5. Kadarka naungan delima dengan sedikit vanilla dan Mavrud, memberikan beri hutan.
6. Dolchetta muda Italia dengan rasa almond dan nada buah yang ringan.
7. Vranac dari Semenanjung Balkan dengan rasa prem.
8. Casilero Del Diablo Carmener dari Chili.
9. Dari varietas putih - Licuria kering produksi Rusia dan Voskevaz dari Armenia, semi-kering Simonsig dari Republik Afrika Selatan.

Anda dapat mengambil anggur murah muda Georgia dan Moldova. Pilihan yang baik adalah anggur tanpa bumbu dari produksinya sendiri, cocok untuk kekuatan dan kadar gula.

Tema: Anggur Buatan Rumah Buatan Sendiri

Berlangganan ke topik ini?

Opsi tema

Cari berdasarkan topik

Saya suka minuman ini. Terbuat dari anggur buatan sendiri atau dibeli. Saya bahkan membeli cangkir khusus untuknya. Jadi, saya menuangkan anggur ke dalam perapian dan menambahkan semuanya di tangan, selalu ada banyak rempah-rempah di rumah. Pada dasarnya kotak: kulit jeruk, bubur mandarin, kayu manis lebih disukai sebatang tongkat, vanila, cengkeh, jahe (kering atau akar, tidak ada perbedaan), gula jika anggur kering atau semi-manis. Masak dengan api kecil selama 10 menit, beri sedikit dingin dan semuanya, minuman hangat yang enak sudah siap)

Mencoba hanya sekali minum ini. Saya sangat menyukainya, tetapi sayangnya saya tidak memasaknya sendiri. Seorang teman memberikan resep itu, rasanya sangat lezat. Per liter anggur akan membutuhkan: 7 potong cengkeh, 1 sendok teh kayu manis, 3 sendok teh gula dan 1 sendok teh jahe. Untuk menyiapkan anggur harus dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan bumbu dan panaskan dengan api kecil. Hal lain yang saya sukai dari minuman ini adalah seorang teman menambahkan satu sendok teh madu. Ternyata sangat tidak biasa. Ternyata sangat enak, terutama yang hangat di musim dingin dan musim gugur.

Anggur Mulled selalu dikaitkan dengan musim dingin dan dingin. Sangat menyenangkan untuk membungkus diri dengan selimut di malam musim dingin, menyalakan semacam film keluarga dan menikmati minuman yang lezat, aromatik dan hangat. Saya sangat mencintainya, hanya ketika Anda memasaknya sudah meneteskan air liur, karena kegilaan bumbu-bumbu dalam komposisi mungkin tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Basis anggur merah, tetapi rempah-rempah sudah bisa dicicipi. Saya sangat suka rempah-rempah, itu sebabnya kayu manis, jahe, cengkeh, pala, kulit jeruk digunakan oleh saya. Di sini saya langsung menulis dan saya langsung merasakan aromanya, well, minuman yang sangat cerah!

Anggur Mulled, minuman yang sangat enak dan harum. Semua orang menaruh bumbu sesuai selera saat memasak di sana. Enak klasik, tapi saya memasak pilihan yang sedikit berbeda, dan percayalah itu sangat enak juga, dan tidak biasa. Air, anggur merah, kopi siap, gula pergi ke sana. Dan kemudian semuanya sangat sederhana, kami campur dalam kopi panci, anggur, brendi dan gula. Letakkan campuran di atas api kecil dan aduk sampai gula larut, lalu didihkan dan angkat dari api. Saya suka anggur untuk digunakan dengan roti jahe, saya pikir mereka dibuat untuk satu sama lain.

Dalam banyak masakan saya mencoba mengganti gula dengan madu. Selama perjalanan ke Praha, istri saya sering membeli "anggur yang diseduh" (ketika saya sedang mencicipi bir). Ketika saya kembali ke rumah, saya memutuskan untuk memasak sesuatu seperti itu, terutama karena istri saya sedang kedinginan, dan minuman panas akan bermanfaat. Saya membeli satu liter anggur, satu jeruk dan rempah-rempah. Anggur pergi ke wajan, menggunakan seluruh jeruk, hanya mencuci dan memotongnya menjadi irisan. Tambahkan beberapa kacang polong allspice, barang 5-7 cengkeh, sepotong parutan jahe, di ujung pisau vanila, satu sendok makan madu dari peternakan lebah Anda sendiri, setengah sendok teh kayu manis tanah dan beberapa batang kayu utuh. Tetapi bahan utama yang saya miliki adalah Viskar, 150 g ditambah satu liter anggur tidak berlebihan. Dapat diganti dengan brendi. Secangkir minuman seperti itu langsung menghangatkan dan merilekskan. Tapi siapa yang tidak suka yang berbenteng, Anda hanya bisa minum anggur.

Apa anggur yang lebih baik untuk anggur mulled: 3 tips sederhana

Biasanya, musim anggur dimulai dengan hawa dingin pertama dan berakhir dengan musim semi yang hangat. Tetapi penggemar minuman ini, bagaimanapun, juga para ahli, mengklaim bahwa minuman ini dapat diminum sepanjang tahun.

Tetapi ketika datang ke anggur mana yang dipilih untuk anggur yang sudah dipikirkan, banyak yang bahkan tidak tahu jawaban yang benar dan mengambil yang favorit mereka.

Tentu saja, ketika rak-rak supermarket penuh dengan segala macam merek dan anggur, maka memilih yang "tepat" sangat sulit. Tetapi jika Anda mengetahui persyaratan dasar untuk anggur untuk anggur yang sudah matang, proses ini tidak akan lebih sulit daripada membeli sepotong roti.

Tiga aturan untuk memilih anggur untuk anggur mulled

1. Putih atau merah?

Untuk anggur klasik, pilih hanya anggur merah. Anda juga bisa memasak anggur dari anggur putih, tetapi Anda perlu memilih bumbu dan bumbu dengan benar.

Mahal atau murah?

Pertama-tama, anggur untuk anggur mulled harus alami, dan bukan semacam produk bubuk anggur. Menggunakan anggur tua yang mahal untuk membuat minuman panas dianggap tidak enak. Meskipun untuk pertama kalinya minuman ini dibuat dari anggur Bordeaux yang sudah tua.

Kering / semi-manis atau makanan penutup / semi-manis?

Untuk persiapan anggur mulled paling cocok kering, semi-kering atau dalam kasus yang paling ekstrim, anggur semi-manis. Makanan penutup anggur manis mengandung banyak gula. Dalam proses pemanasan dan dalam kombinasi dengan rempah-rempah, minuman panas akan sangat menjengkelkan dan akan memiliki bau alkohol.

Ringkasnya, saya ingin mengatakan bahwa tidak ada kerangka keras, anggur mana yang cocok untuk anggur mulled, dan mana yang tidak. Hanya ada rekomendasi untuk membantu Anda membuat minuman yang sempurna.

Di situs kami, Anda dapat berkenalan dengan resep lezat dan asli dari anggur mulled klasik dari anggur merah, anggur mulled eksperimental dari anggur putih, serta bonus dalam bentuk minuman panas dalam slow cooker.

Dan ingat, seperti yang sering dikatakan Voltaire: “Manisnya dan kekuatan anggur yang dipupuk menghidupkan kembali seseorang. Anggur mengaktifkan semua belitan otak dan lampu di kedalaman jiwa, kembang api ajaib dari kecerdasan dan kegembiraan yang berkilau. ”

Semua tentang alkohol

Semua yang perlu Anda ketahui tentang alkohol: anggur, bir, vodka, brendi, wiski, sampanye, rum...

Anggur untuk anggur

Minuman ini terbuat dari varietas anggur populer dan minuman dari cangkir keramik yang indah, mengamati semacam aksi. Menariknya, anggur untuk anggur mulled seharusnya tidak mahal, elit. Cukup untuk membeli hanya bagus. Cara memilih dari rentang yang sangat besar - kami akan menceritakannya di artikel.

Bagaimana memilih anggur untuk anggur mulled

Jika Anda mendekati pertanyaan tentang anggur mana yang paling cocok untuk merenungkan anggur, maka resep klasik terdiri dari merah kering dengan penambahan rempah-rempah tradisional. Manisnya mengatur dengan madu atau gula. Jika diinginkan, Anda juga bisa mengonsumsi merah semi-manis.

Pertanyaan memilih kekuatan anggur, yang digunakan untuk membuat anggur, tidak mendasar. Semi-kering ringan, tidak akan memberikan efek memabukkan dan akan menghangatkan es dengan sempurna. Makanan penutup yang manis atau sedikit memabukkan, lebih baik memilih jika Anda memiliki tujuan tidak hanya untuk pemanasan, tetapi juga untuk bersantai.

Beberapa kata harus diucapkan tentang rempah-rempah. Secara tradisional, anggur yang dipikirkan terdiri dari:

Badin dan kapulaga juga sering ditambahkan ke dalamnya, dengan madu rasa yang sangat menarik diperoleh. Tetapi dasar minumannya adalah anggur murah yang dipilih dengan benar untuk anggur yang sudah matang.

Tanah air dari minuman musim dingin yang menghangatkan ini adalah Jerman, juga umum di Swiss, Austria dan Republik Ceko. Itu selalu dijual di pameran Natal, dan karena itu akan aneh jika untuk minuman nasional populer mereka memilih varietas anggur koleksi elit.

Di Eropa, untuk persiapan minuman ini sering menjual anggur khusus dalam tas. Tidak ada bedanya dengan botol, hanya saja lebih mudah digunakan. Tetapi di negara kita lebih baik mengambil yang botolan, karena anggur kemasan dalam negeri seringkali berkualitas rendah.

Menjawab pertanyaan, anggur jenis apa yang lebih baik untuk anggur yang sudah matang, Anda harus memperhatikan momen-momen seperti itu:

• anggur semi-manis atau semi-kering muda mengandung lebih banyak gula, dan minumannya akan terasa lebih enak;
• anggur kering lebih menyegarkan;
• Varietas meja biasa adalah pilihan yang sangat baik.

Pertanyaan penting berikutnya adalah anggur mana yang harus diambil. Secara tradisional, kita tahu bahwa merah adalah komponen anggur. Tapi tidak ada yang mengatakan Anda tidak bisa menggunakan putih.

Anggur merah

Semuanya terhubung dengan proses memasak, di mana jus dibiarkan dengan tulang dan menjadi jenuh warna dan diperkaya dengan tanin. Mereka memberikan rasa "rajutan" yang aneh dan tanpa mereka anggur tidak akan begitu enak.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil kering dan semi-manis, dan mengatur rasa manis dengan menambahkan madu atau gula, secukupnya.

Anggur putih

Ada juga resep seperti itu, tetapi mereka tidak terlalu populer karena rasanya terlalu khas. Jika Anda masih memutuskan untuk mencoba menyiapkan minuman seperti itu, maka lebih baik untuk memilih anggur muda semi-manis atau semi-kering. Dengan menambahkan bumbu dan sedikit kulit jeruk, Anda akan mendapatkan minuman rasa dengan rasa yang menyegarkan.

Merek anggur apa yang terbaik untuk anggur yang sudah matang

Ada minuman siap pakai yang dijual yang cukup untuk menghangatkan dan minum, misalnya, "Mulled Kamensky Alpine".

Tetapi minuman yang dibuat dengan tangannya sendiri bahkan lebih enak. Pada saat yang sama, nama dan merek tidak terlalu penting, hanya penting bahwa anggur itu berkualitas tinggi dan murah.

Sommelier toko menyarankan untuk memperhatikan momen-momen seperti:

• ketika memilih, jangan mengabaikan faktor geografis: lebih baik untuk membeli botol bukan dari trendsetter mode anggur, yaitu, Perancis, Italia dan Spanyol;
• Anggur Dunia Baru terjangkau untuk semua orang: Afrika Selatan, Chili, Australia, Argentina, Selandia Baru, dan Amerika Serikat menghasilkan pilihan yang sangat baik.

Para ahli merekomendasikan untuk membeli dan menggunakan untuk mempersiapkan merek-merek anggur yang paling cocok untuk menikmati minuman ini:

• Pinot Noir de Gai-Kodzor (Prancis);
• Casillero del Diablo Carmenere (Chili);
• Simonsig (Afrika Selatan);
• Gudang Anggur Voskevaz (Armenia);
• Saperavi Badagoni (Georgia);
• Gluhwein (Jerman).

Di antara merek-merek yang lebih populer dan terjangkau, kami menawarkan kepada Anda opsi-opsi Bulgaria berikut:

• Pondok biara;
• Balkan Collection Merlot;
• Balkan Collection Kadarka;
• Balkan Collection Melnik;
• Cadangan Merlot-Cabernet Sauvignon.

Merek Crimean juga menghadirkan varietas unggul:

• Cabernet Inkermann;
• Tabel merah "Alushta";
• Syrah;
• Magarach "merah semi-kering";
• Petit Verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE merah kering;
• Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
• Semisweet merah "Bakhchisarai";
• Alma Valley Red.

• Kvareli merah kering;
• Pirosmani semi-kering merah;
• Saperavi merah kering;
• Teliani merah kering.

Menjawab pertanyaan apa anggur sebagai komponen anggur yang paling cocok untuk membuat minuman, Anda sebaiknya tidak membaca ulasan dan memercayai mereka. Setiap orang memiliki rasa yang berbeda, seseorang menyukai astringency, yang lain mencatat catatan buah.

Dan anggur apa yang Anda butuhkan untuk anggur? Bagikan resep Anda, apa tepatnya yang terjadi pada minuman ini.

Apa yang harus menjadi anggur untuk anggur yang sudah dipikirkan

Minuman seperti anggur yang dipikirkan sangat populer baik di musim dingin maupun di musim panas. Ini menyegarkan, menghangatkan dan bahkan membantu menyembuhkan flu! Tetapi untuk mendapatkan kesenangan maksimal dan merasakan rasa asli dari minuman pedas, Anda harus memilih bahan yang tepat. Misalnya, anggur. Seseorang menggunakan kering, seseorang - semi-manis. Dimana kebenarannya?

Apa anggur untuk anggur mulled untuk memilih: tips

Di Internet Anda akan menemukan ratusan bahkan ribuan resep untuk minuman pedas ini. Tetapi saya ingin memasaknya sesuai dengan resep aslinya. Anda dapat bereksperimen dengan satu set rempah-rempah dan buah-buahan, tetapi untuk anggur - Anda perlu menemukan yang tepat. Tidak setiap jenis minuman cocok untuk membuat anggur. Rasa terakhir tergantung pada pilihannya.

Anggur mana yang lebih baik untuk dipilih untuk anggur mulled? Pilihannya tidak mudah, bukan? Bagaimanapun, rak-rak toko penuh dengan keanekaragaman. Berita baiknya adalah Anda dapat menggunakan anggur merah dan putih (walaupun banyak yang secara keliru percaya bahwa hanya merah yang cocok). Karena itu, jika Anda bukan penggemar warna merah, pilih putih. Tetapi perlu diingat bahwa minuman tersebut akan memiliki resep yang berbeda, Anda harus mengambil rempah-rempah lainnya. Tetapi jika Anda ingin memasak anggur klasik, tetap merekomendasikan untuk menghentikan pilihan pada putih.

Ingin menggunakan anggur putih sebagai dasarnya? Dalam hal ini, Anda perlu memperhitungkan satu poin penting - tidak dapat dipanaskan hingga lebih dari 50 derajat. Minuman kehilangan khasiatnya dan menjadi masam.

Poin kedua yang perlu kita ketahui adalah kering, semi-kering, manis atau semi-manis? Ideal kering / semi kering, atau semi-manis. Menghentikan gagasan menggunakan anggur manis atau pencuci mulut, mereka tidak terlalu baik dikombinasikan dengan buah-buahan dan rempah-rempah, minuman ini akan lebih manis dan memiliki rasa alkoholik yang nyata.

Apakah mungkin menggunakan Cahors? Tidak, karena minuman ini mengandung banyak gula, sehingga tidak akan bekerja untuk anggur yang sudah matang. Manis, manis, kaya - Anda tidak mungkin menyukai kombinasi ini.

Untuk persiapan anggur yang sudah matang, lebih baik menggunakan Cabernet yang sudah dikenal, Merlot dan Saperavi juga cocok.

Anggur apa yang tidak bisa digunakan untuk membuat anggur?

Seperti yang telah kami katakan, anggur manis dan pencuci mulut tidak cocok. Anda juga perlu memperhatikan usia minuman dan biayanya. Anda tidak harus membeli anggur tua yang mahal, varietas tanah murah yang ideal. Anggur mahal lebih baik untuk diminum dalam bentuk murni dan tidak merusaknya dengan buah-buahan, gula, dan rempah-rempah. Selain itu, rasanya pahit dan anggur Anda yang sudah matang akan menjadi pahit.

Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda perlu membeli minuman termurah. Pilih opsi dari kategori harga rata-rata. Pastikan tidak mengandung rasa dan pewarna.

Anggur merah yang sederhana dan lezat

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan jumlah rempah minimum.

• 1 jeruk, iris tipis
• 100 gram gula atau madu
• 2 gelas air
• 1 sdt cengkeh tanah
• 2 sdt. kayu manis tanah
• 1 botol anggur merah kering

Kami mencampurkan irisan tipis jeruk, gula, air dan rempah-rempah. Kami menyalakan api lambat, masak selama 10-15 menit. Angkat dari api, tambahkan anggur dan atur kembali ke api, tetapi jangan sampai mendidih. Sajikan panas.

Anggur putih bercahaya ringan: resep

Minuman ini memiliki resep yang tidak standar, ini akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa yang ringan dan tidak mencolok.

• Sebotol anggur putih kering
• 1 sdt cengkeh tanah
• Tongkat kayu manis
• 2 sdm. jus lemon segar
• 2 sdm. sayang
• Setengah irisan lemon menjadi irisan tipis

Campur cengkeh, jus lemon, madu, irisan lemon. Isi campuran dengan anggur, oleskan batang kayu manis. Kami mengatur untuk memanaskan hingga suhu 40-50 derajat, lepaskan dari panas dan nikmati.

Anggur harum yang dipikirkan - pesona musim gugur dan musim dingin

Semua orang perlu tahu anggur dari anggur merah, yang di rumah menghangat dalam cuaca buruk dan dipenuhi panas. Rasa yang harum dan kaya penuh dengan sifat penyembuhan, tidak hanya menyenangkan dengan karangan bunga dan kehangatan yang sangat baik, tetapi juga menjadi bagian efektif dari terapi selama pilek. Agar semuanya sempurna, hasil masakannya tidak mengecewakan, Anda harus tahu anggur apa yang akan dipilih untuk anggur yang sudah dipikirkan, bumbu apa yang harus ditambahkan. Hanya beberapa rahasia akan membantu menciptakan opsi yang sempurna untuk cuaca.

Sifat penyembuhan dari anggur panas

Anggur klasik, tentu saja, berguna untuk masuk angin. Anggur membuat sistem peredaran darah bekerja lebih keras, tubuh dibersihkan lebih cepat dari infeksi. Koktail yang menghangatkan memiliki suhu sekitar 40-50 derajat. Itu menghangatkan semua yang ada di dalamnya. Baca lebih lanjut tentang manfaat anggur.

Anggur tumbuk untuk pilek juga berguna untuk rempah-rempah. Mereka memiliki efek bakterisida. Lakukan dengan baik dalam menekan infeksi patogen. Buah-buahan dan berry, yang juga termasuk dalam banyak resep, mengisi komposisi dengan elemen dan vitamin yang berguna. Ini mempercepat pemulihan.

Jika Anda mengikuti aturan memasak anggur, pastikan untuk menambahkan madu. Produk ini sangat diperlukan dalam proses perawatan. Penting untuk menolaknya hanya jika ada alergi. Minuman ini jenuh dengan minyak esensial, senyawa antibakteri yang berguna, jadi selama musim dingin Anda dapat memasukkannya ke dalam daftar obat yang efektif.

Persyaratan dasar untuk anggur yang digunakan

Memasak anggur yang sudah matang di rumah benar-benar mudah. Resepnya sangat besar, jadi anggur apa yang dipilih untuk anggur kering atau semi-manis sangat tergantung pada preferensi pribadi. Varian anggur putih menemukan banyak penggemar. Beberapa mencoba menggunakan produk dengan rasa manis minimum, yang lain lebih suka rasa yang kaya.

Ada banyak pilihan, anggur apa yang dibutuhkan untuk anggur merenungkan merah atau putih, tetapi pada akhirnya rasa minuman dapat disesuaikan dengan aditif yang dipilih. Jika Anda memilih varietas yang ringan, Anda bisa menambahkannya membutuhkan kelopak warna kembang sepatu. Anggur panas dengan jumlah rempah yang moderat akan memenangkan rasa dari tegukan pertama.

Ingat beberapa poin penting:

• varietas berumur dalam tong kayu ek dianggap tidak cocok - mereka menambah kepahitan yang tidak menyenangkan pada produk;
• varietas yang mengandung banyak tanin juga tidak cocok - itu mempengaruhi rasa akhir;
• nada buruk dianggap sebagai penggunaan dalam proses mempersiapkan prangko yang mahal, dan bahkan lebih tertagih. Minuman tua tidak boleh diencerkan dengan rempah-rempah - benar-benar merusak rasanya;
• menolak dari pilihan yang murah, bahkan aditif yang paling harum dan pedas tidak akan memungkinkan untuk mencapai hasil yang diinginkan;
• Sangat dilarang untuk mencampur anggur dari beberapa varietas, bahkan jika botol-botol telah dibuka baru-baru ini. Ini adalah manifestasi dari rasa tidak hormat terhadap produk yang disiapkan;
• anggur kering lebih disukai - teknologi persiapannya tidak memungkinkan penggunaan kotoran.

Resep Anggur Mulled

Resep klasik

Anggur Mulled yang terbuat dari anggur merah kering adalah minuman yang memiliki sejarah panjang. Itu disiapkan di setiap sudut planet ini. Perlu untuk mempersiapkan:

• 1500 ml anggur merah kering;
• kayu manis harum - sejumput cukup;
• 0,3 kg gula;
• sepasang kuncup cengkeh;
• kulit lemon cincang dengan 1 buah.

Apa yang termasuk dalam masakan itu sendiri?

1. Memilih anggur untuk anggur, Anda harus menambahkan semua bahan yang termasuk dalam resep.
2. Kirim wadah ke kompor, bawa minuman dengan api kecil ke suhu 70 derajat.
3. Angkat dari api.
4. Sebelum disajikan, para tamu harus minum minuman keras, itu harus transparan.

Dalam proses memasak cengkeh bisa digunakan dalam jumlah lebih sedikit. Tidak semua orang menyukai rasa rempah-rempah tertentu. Dengan metode pengambilan sampel akan menjadi jelas anggur mana yang lebih baik untuk anggur mulled, perlu mengandalkan preferensi rasa, bermain dengan sedikit minuman.

Opsi dengan apel

Setelah memutuskan anggur apa yang dibutuhkan untuk anggur, Anda dapat bereksperimen dengan penambahan buah. Apel musiman bermanfaat dalam vitamin dan mineral. Perlu menggunakan ini. Pada anggur yang sudah matang, Anda perlu menyiapkan:

• lemon, apel - 1 pc.;
• 2 gelas anggur (bisa jadi anggur pada anggur putih);
• cognac beberapa sendok makan;
• kismis 4 sdm. l;
• gula merah - 5 sdm. l;
• anyelir - 7 tunas;
• tongkat kayu manis

1. Memilih anggur mana yang akan digunakan untuk anggur mulled, Anda perlu membuat buah. Adalah baik untuk mencuci mereka, potong dadu kecil.
2. Tambahkan komponen yang tersisa.
3. Panaskan semuanya dengan menaruhnya di atas kompor. Suhu yang dibutuhkan adalah 80 derajat.
4. Bersikeras sekitar lima menit.
5. Saring sebelum disajikan.

Anggur putih anggur yang dipikirkan memiliki rasa yang khas, jika Anda menginginkan kejenuhan, sebaiknya gunakan minuman merah setengah kering.

Anggur buatan sendiri

Mempelajari anggur mana yang akan dipilih untuk anggur mulled, banyak yang lebih suka minuman buatan sendiri. Ini sangat ideal bagi mereka yang ingin menyiapkannya dari bahan-bahan alami. Setelah memilih anggur mana yang cocok, Anda harus mulai mendapatkan komponen minuman yang tersisa.

• 1000 ml anggur;
• kayu manis;
• sepotong kecil jahe - produk ini digunakan segar;
• Badian - 2 bintang;
• kapulaga - 2 pcs.;
• anyelir - 4 kuncup;
• lemon utuh;
• gula sesuai keinginan.

Masukkan bahan ke dalam wajan, hangat sampai mendidih. Rebus beberapa menit dan angkat. Setelah infus (minimal 20 menit), minuman harus dikeringkan dan dapat disajikan. Memilih hidangan, Anda harus memperhatikan cangkir dengan dinding tebal, karena minuman disajikan panas.

Hadiah natal

Cara memasak anggur yang sudah matang untuk liburan Natal semua orang harus tahu. Ini adalah minuman apik untuk hari-hari musim dingin, yang tidak hanya menghangatkan, tetapi juga menghibur. Memasak anggur dari anggur merah di rumah sangat sederhana. Pertama, Anda perlu mempersiapkan:

• sebotol anggur merah kering - 750 ml;
• air 750 ml;
• apel dan jeruk - 2 pcs.;
• 250 g madu;
• kapulaga, jahe, pala dan aditif lainnya, jika perlu;
• teh - hitam, karkade dengan satu sendok.

Anggur Mulled yang terbuat dari anggur semi-manis merah sangat harum. Brew karkade, teh dalam air siap. Setelah mendidih tambahkan kayu manis, pala dan rempah-rempah lainnya. Lemahkan api dan tambahkan anggur dengan madu, buah. Rebus selama 5 menit, lalu angkat dari kompor dan biarkan selama 15 menit. Sebelum digunakan, pastikan untuk saring.

Resep untuk anggur merah dengan jeruk

Anggur merah Mulled disiapkan dalam banyak cara. Tambahkan minuman catatan jeruk cerah akan membantu jeruk. Komposisi dan bahan-bahannya dapat bervariasi dengan menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah pada minuman. Untuk mempersiapkan Anda perlu mempersiapkan:

• anyelir harum - tidak lebih dari 4 tunas;
• 3 irisan jeruk, bersama dengan semangat;
• batang kayu manis - 3 buah.;
• sejumput vanila;
• beberapa sendok madu;
• Cognac - 3 sdm. l

Resep anggur dari anggur merah akan menyenangkan memasak. Penting untuk mencampur semua bahan dalam satu wadah (batang kayu manis dan cengkeh dapat ditambahkan di akhir) dan mengirimnya untuk pemanasan. Panaskan ke suhu yang diinginkan dan angkat dari api. Beri waktu untuk minum. Ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam, kemudian pastikan untuk saring dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

Menguasai rahasia bagaimana cara memilih anggur terbaik untuk anggur yang dipikirkan cukup sederhana. Perlu dipandu tidak hanya oleh resep yang ada, tetapi juga mencoba untuk bereksperimen. Ada banyak pilihan pembuatan anggur, tetapi rempah-rempah, beri, dan buah-buahan menambah nada khusus. Jangan terpaku pada satu versi, karena periode cuaca dingin berlangsung lama, dan minuman rasa tidak bisa bosan.